年夜飯菜單:這五福臨門系列菜譜,好看還超好吃,都快讓人忘記肉為何物了!

15181582594037.jpg

五福源至《書經·洪範》

「一曰壽、二曰富、

三曰康寧、四曰攸好德、五曰考終命。」

是古代中國人民關於幸福觀的五條標準。

素小編在這裡祝大家福壽綿延好事來~


- - 今日推薦菜單 --

● 五福鮮竹素捲

● 燕麥五福粥

● 五彩素餃子

● 五彩蔬

● 五福炊飯

● 五色果味糯米飯

● 炒五色蔬丸

● 素青福袋


|1、五福鮮竹素捲

15181582606185.jpg

材料:

腐竹皮半張,胡蘿蔔半根,萵筍1/3根,香菇2朵泡發,黑木耳5-6朵泡發,豆乾1塊,素蠔油1+1湯匙,生抽1+1湯匙,糖1+1茶匙,麻油1茶匙,馬蹄粉/玉米澱粉1湯匙,水1杯,老抽1茶匙

步驟:

1、胡蘿蔔,萵筍,豆乾,木耳和香菇都切絲。

2、一湯匙素蠔油+一湯匙生抽+1茶匙糖+1茶匙麻油+一湯匙水混勻調成碗汁備用。

3、熱鍋下兩湯匙的素油,下胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒。

4、然後把剩下的也下進去翻炒。

5、放一小撮鹽,加入調好的碗汁翻炒均勻。

6、撕去腐竹皮的硬邊,然後對摺,成1/4扇形,再對摺成1/8扇形,裁開。

7、用廚房紙蘸水擦拭腐竹皮的表面使其軟化。

8、然後放入炒好的的餡料,開始做素捲。

9、做好的素捲放入油鍋煎製,直到兩面金黃。

10、放入盤中大火蒸5-10分鐘。腐皮會軟化。

11、在碗中調入一湯匙素蠔油+1湯匙生抽+1茶匙老抽+1茶匙糖+1湯匙馬蹄粉+1杯水混勻調成碗汁,入小鍋加熱成芡汁狀即可。

12、將調好的芡汁淋在蒸好的腐皮捲上就完成啦~


|2、燕麥五福粥

15181582609325.jpg

材料:

大米10克,葡萄乾4克,鮮玉米粒5克,燕麥一湯勺,紫米10克,紅棗4顆,花生4克

步驟:

1、把食材洗淨,泡水。

2、將食材,適量水加入電飯煲內,開啟煮粥功能。

3、結束,喜歡甜的一起加入適量冰糖。


|3、五彩素餃子

15181582602191.jpg

材料:

芹菜,香菇,薑,菠菜,胡蘿蔔,南瓜,紫甘藍,鹽,蔬果粉,植物油,五香粉,醬油

步驟:

1、準備好所需的食材。

2、將食材放入食物料理器中攪碎。

3、稍微攪拌一下后,開蓋加入適量的調料,然後蓋上蓋子繼續攪拌均勻,食材攪碎,倒出裝好備用。

4、將紫甘藍、胡蘿蔔、南瓜、菠菜榨汁,用於和麵皮。

5、將榨好的汁用於和麵,擀皮。

6、將擀好的皮包上餡。

7、熱油餃子下鍋,煎至金黃,倒入清水煮十分鐘。


|4、五彩蔬

15181582613014.jpg

材料:

鐵棍山藥100g,乾木耳10g,玉米50g,青菜150g,胡蘿蔔50g,鹽、生粉適量

步驟:

1、備好食材

2、我愛吃辣,加了兩個辣椒(木耳用水泡發,洗乾淨)

3、鍋內下油

4、除胡蘿蔔外的所有菜,全部倒入,翻炒

5、炒至斷生后,加入胡蘿蔔翻炒,加入鹽調味

6、最後,倒入澱粉水,翻炒即可


|5、五福炊飯

15181582612187.jpg

材料:

糯米300g,核桃5個,松仁10g蔓越莓25g,葡萄乾25g,冬瓜糖適量,白糖少許

步驟:

1、糯米提前一晚上用清水泡好備用。

2、將泡好的糯米控水入帶有紗布的蒸隔裡。

3、再入電飯煲蒸至熟備用。

4、將核桃松仁150度烤10分鐘烤香備用,再將冬瓜糖切細與其它食材混合在一起備用。

5、將蒸好的糯米飯與五款果脯乾果混合在一起,放至在豆皮的一邊。

6、再將其捲好備用。

7、預熱電餅鐺並加適量色拉油,將包好的炊飯捲入鐺。

8、煎烙至雙面脆香即可。

9、切段拍擺盤,再灑適量的白糖或是糖粉點綴一下即可。


|6、五色果味糯米飯

15181582616755.jpg

材料:

糯米250g,凍乾草莓30g,凍乾藍莓30g,凍乾南瓜30g,桑葚乾40g

步驟:

1、準備原材料:糯米、凍乾南瓜、凍乾草莓、凍乾藍莓、新鮮桑葚,糯米淘好,桑葚洗淨備用。

2、將凍乾草莓、凍乾南瓜、凍乾藍莓擀成粉末狀備用,桑葚乾加一點水用攪拌機打碎。

3、分別將凍乾草莓粉末、凍乾藍莓粉末和凍乾南瓜粉末加入適量的水攪拌均勻,將等量的糯米泡入液體中著色,桑葚汁中也放入等量的糯米著色。

4、浸泡3個小時后,用勺子瀝乾糯米,查看著色情況,若不理想可以再多浸泡一會兒。

5、將著色好的糯米瀝乾,底下鋪上蒸紗布,放入蒸屜蒸至軟糯即可,蒸好後分色擺盤。


|7、炒五色蔬丸

15181582611381.jpg

材料:

胡蘿蔔,冬瓜,南瓜,心裡美蘿蔔,西蘭花,橄欖油,生薑,鹽,味全高鮮,澱粉水,

步驟:

1、將胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裡美蘿蔔用挖球器挖成球狀或半球狀(沒有挖球器可用小勺子挖成半球)。

2、西蘭花切小朵洗淨備用。

3、鍋中加水燒開,放少許鹽與油入水中,加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀。

4、撈出浸入冷水中冷卻后瀝乾水備用。

5、鍋燒熱,加少許橄欖油,入薑蓉煸香。

6、倒入半熟的蔬菜丸子,少許鹽、翻炒至丸子全熟,最後加味全調味,淋上少許澱粉水即可出鍋。


|8、素青福袋

1518158262834.jpg

材料:

白菜4片,金針菇100克,芹菜20克,胡蘿蔔20克,油適量,鹽2克,橄欖油5毫升,胡椒粉3克,味全高鮮適量

步驟:

1、金針菇、芹菜、胡蘿蔔放入水中燙熟。

2、將白菜片放入鍋中燙軟,將白菜片取出過冷水。

3、將金針菇絲、芹菜、胡蘿蔔絲用鹽、橄欖油和胡椒粉腌漬10分鐘。

4、取一片白菜葉,取適量三絲放在上面。

5、包成小籠包狀,將金針菇微微露出一些。

6、包好的菜包放入盤中。

7、鍋中適量清水,加味全高鮮、鹽調和后,勾芡。

8、澆在白菜包上即可。


部份圖文來源網路,版權屬原作者並深表敬意,如有疑問請聯繫我們妥善處理。

文章來源:素食

close delete doc earth edit error exit eye facebook flag help ia image issue lock mail money note pie search setting user web write flag2 link time