8款素菜做法,佛系美食你獨寵哪一款?

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有也行,

沒也行,

不爭不搶,

不求輸贏。

無欲無求的佛系生活態度刷遍全網。

今天小編給大家帶來「佛系美食」,

既有好吃的素菜,

又有減壓輕食,

看你獨愛哪一款~


- - 今日推薦菜單 --

糖醋蓮丁  

雪梨栗子糖水  

胡蘿蔔拌百合  

西紅柿炒秋葵

香菇燜筍  

紅燒水蘿蔔  

豆腐皮素春捲  

素燒獅子頭


|1、糖醋蓮丁

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材料:

蓮菜一節、醬油1勺、醋2勺、細砂糖3勺、鹽少許、澱粉 / 清水 / 植物油 / 炒熟花生米適量。

步驟:

1、蓮菜選這樣九孔的。

2、蓮菜先切成條、再切成小丁。

3、用水衝掉澱粉、放入清水中浸泡一會兒。

4、起炒鍋加入適量的水燒開、放入蓮菜丁焯水三、四分中撈出。

5、瀝乾水分備用、生薑切碎紅辣椒切小塊。

6、澱粉加入適量的清水攪拌均勻,1勺醬油、2勺醋、3勺細砂糖和少許鹽混合均勻備用。

7、起炒鍋放植物油、放入薑蓉和紅辣椒炒香。

8、倒入蓮菜翻炒均勻,放些適量的油炸花生米也是不錯的選擇哈。

9、倒入糖醋醬汁翻炒均勻。

10、倒入水澱粉翻炒均勻關火。


 |2、雪梨栗子糖水

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材料:

無花果20克、雪梨1個、栗子100g、黃片糖適量。

步驟:

1、栗子稍煮幾分鐘。

2、撈出后把栗子去皮,無花果洗淨。

3、雪梨去皮去芯切塊。

4、鍋中加水約1500ml,加入無花果和栗子。

5、再倒入雪梨,燒開後轉小火煮30分鐘。

6、最後兌入片糖攪拌融化就可以飲用。


|3、胡蘿蔔拌百合

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材料:

胡蘿蔔1個、百合1個、豆角適量、玉米油少許、香油少許,醬油半茶匙。

步驟:

1、將所用食材洗切好備用。

2、百合同樣分摘好備用。

3、鍋裡加水下玉米油煮開,將豆絲下鍋焯煮至斷生。

4、再將胡蘿蔔絲下鍋微燙。

5、再將百合下鍋,煮半分鐘,將煮好的食材控水。

6、再加入適量的香油加醬油拌至入味即可。

7、這樣子一份快手又有味的小菜就完成了。


|4、西紅柿炒秋葵

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材料:

西紅柿一個、黃秋葵300克、鹽1小勺、糖 / 油適量。

步驟:

1、西紅柿洗淨切塊。

2、黃秋葵洗淨後去掉兩頭切滾刀塊。

3、鍋中倒入適量油。

4、放入西紅柿翻炒。

5、把西紅柿炒到濃稠起沙。

6、放入黃秋葵一起翻炒。

7、加入1小勺鹽炒勻。

8、最後加適量糖調味后即可出鍋。

9、酸甜可口的西紅柿炒秋葵。


|5、香菇燜筍

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材料:

香菇7朵、筍片500克、細鹽2小匙、醬油 / 玉米油適量。

步驟:

1、將香菇洗好,然後再切厚片。

2、鍋裡加油,將切片的香菇下鍋煸炒出味。

3、再將筍片下鍋同炒至出味。

4、加適量的清水,水量要多一點。

5、燉煮至食材出味熟透,再加入適量的細鹽調味。

6、最後加入醬油即可。

7、好吃有味的香菇燜筍就完成了。


|6、紅燒水蘿蔔

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材料:

水蘿蔔1根、鹽適量、醬油10克、糖5克、八角1個、生薑適量。

步驟:

1、蘿蔔(1個)洗淨切成滾刀塊,生薑切末。

2、蘿蔔入開水焯過。

3、坐鍋入油燒熱,放一半的薑末煸香,接著放焯過水的蘿蔔繼續大火煸炒半分鐘,倒入醬油上色。

4、加適量的水。

5、放鹽、糖、八角,大火燒開。

6、加蓋小火15分鐘,撒另一半薑末。

7、蘿蔔成熟裝盤。


|7、豆腐皮素春捲

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材料:

油豆皮,香菇,芹菜,豆腐乾,鹽,香醋,醬油,辣椒油

步驟:

1、香菇提前泡發備用,香菇,芹菜,豆腐乾分別切丁

2、油豆皮用溫水泡軟(顏色有些發白)后裁剪成需要的大小

3、油豆皮中間鋪上三丁,撒一點點鹽

4、兩邊向中間摺疊一下,捲起

5、收口處把折進去的地方再拆出來,塞到中間。

6、包完以後的樣子很工整

7、平底鍋刷一點點油。排入包好的春捲大火煎

8、大火煎至表面起泡後轉中小火慢慢煎

9、煎至表面金黃的時候餡料也應該熟透了

10、香醋+醬油+辣椒油混合成蘸料~配著素春捲兒吃~


|8、素燒獅子頭

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材料:

豆腐300g,杏鮑菇20g,香菇20g,鐵棍山藥1根,薑末5g,鹽3g,味全高鮮1g,麵粉30g,澱粉10g,小蘇打粉1g,青菜4個,糖5g

步驟:

1、準備主料:豆腐、香菇、杏鮑菇、山藥、青菜全部清洗乾淨。

2、豆腐放入蒸鍋裡,蒸10分鐘。

3、鐵棍山藥放入熱水裡燙5分鐘。

4、杏鮑菇切細末,香菇也切細末,山藥同樣切成很細的末。

5、豆腐吸乾水分搗碎,放入山藥和菇類的末,再放少許薑末,然後加鹽和味全調味,加入麵粉類一起攪勻即可。

6、用手搓出圓球待用。

7、鍋中放油燒熱到6成,放入圓子炸至金黃。

8、青菜取菜膽在沸水中燙1分鐘。

9、另起鍋裡加水,用生抽、糖、鹽、調味,放入炸好的豆腐圓子,小火煨15分鐘。

10、擺入碗中,鍋裡湯汁用水澱粉勾芡,澆在上面即成。

11、最後用胡蘿蔔碎末點綴裝盤。


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文章來源:素食

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