10款素食炒飯、稀飯,讓人無法抗拒!

|一、香椿素燥飯

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材料:白飯、香椿、香菇、香菇蒂

調味料:香油、素蠔油、香菇粉

做法:

1、鍋內放少許油,熱後,放入香菇、香菇蒂爆香至香味出,加入素蠔油,略炒後,加少許水、香菇粉、香椿,煮至沸騰後,用地瓜粉水勾芡,即是香椿素燥。

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2、將素燥淋於白飯上即可。


|二、菇排蓋飯

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材料:杏鮑菇、南瓜、青江菜、麵粉、麵包粉

調味料:香油、黑胡椒、素蠔油、香菇粉

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做法:

1、白飯一碗備用,青江菜以滾水煮熟備用。

2、取杏鮑菇白色部分,放入滾水中煮熟,待稍涼後,用刀直徑劃開約一公分,後以捲狀切法向內切開,將整根杏鮑菇切成一大片狀,後加入黑胡椒、素蠔油、香油略腌,再放入麵粉漿沾濕後撈起,裹上麵包粉,入油鍋炸至金黃色,即可撈起備用。

3、南瓜片、杏鮑菇放到油鍋裡煎至金黃色。

4、將白飯放底層,上面放上以上食材即可。


|三、五色炒飯

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材料:白飯、香菇、青江菜、玉米、胡蘿蔔、杏鮑菇

調味料:香油、香菇粉、醬油

做法:

1、鍋內放少許香油,熱後,放入香菇、杏鮑菇爆香。

2、加入白飯、玉米、胡蘿蔔炒至香味出,放入青江菜、調味料,炒拌均勻即可。


|四、栗子蒸飯

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材料:白飯、栗子、芋頭、香菇、杏鮑菇

調味料:香油、素蠔油、香菇粉

做法:

1、白米浸泡二小時備用,芋頭、香菇、杏鮑菇切小塊狀備用。

2、鍋內放少許香油,熱後,放入芋頭、香菇、杏鮑菇、栗子爆香至香味出,加入調味料、適量水、白米,炒拌至均勻後,起鍋,盛放在電鍋內鍋,外鍋約放一碗水,開始蒸煮,至開關跳起即可。


|五、青椒炒飯

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材料:白飯、青椒、香菇、猴頭菇

調味料:香油、香菇粉、素蠔油

做法:

1、鍋內放少許香油,熱後,放入香菇、猴頭菇爆香。

2、加入白飯炒至香味出,放入青椒、調味料,炒拌均勻即可。


|六、三菇炒飯

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材料:白飯、香菇、杏鮑菇、蘑菇、四季豆

調味料:香油、香菇粉、醬油

做法:

1、鍋內放少許香油,熱後,放入香菇、杏鮑菇、蘑菇爆香。

2、加入白飯炒至香味出,放入四季豆、調味料,炒拌均勻即可。


|七、香菇香椿炒飯

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材料:白飯、香菇、猴頭菇、香椿

調味料:香油、香菇粉、醬油

做法:

1、香椿切細末備用。

2、鍋內放少許香油,熱後,放入香菇、猴頭菇爆香,後加入白飯炒至香味出,放入香椿末、調味料,炒拌均勻即可。


|八、紫米芋頭粥

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材料:芋頭、紫米、白糯米

調味料:糖

做法:

1、芋頭切片,放進電鍋蒸熟,壓成泥狀備用。

2、紫米、白糯米浸泡二小時後,用電鍋煮成粥,加少許糖,將芋泥放進紫米粥裡即可。


|九、芋栗稀飯

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材料:米、芋頭、香菇、栗子、芹菜

調味料:鹽、素蠔油、香菇粉、香油

做法:

1、芋頭削皮切塊,備用。

2、米洗好後加入芋頭、栗子、香菇、適量的水,放於電鍋內鍋,外鍋放約一碗水,開始燉煮,電鍋跳起後,加入調味料即可。


|十、四寶稀飯

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材料:米、紫色地瓜、橘色地瓜、黃色地瓜、南瓜

做法:

1、三色地瓜、南瓜削皮切塊,備用。

2、米洗好後加入地瓜、南瓜、適量的水,放於電鍋內鍋,外鍋放約一碗水,開始燉煮,電鍋跳起後即可。


以上食譜由@素食營養叔 收集、整理

文章來源:素食營養叔

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