九種食物泡上醋,用處太大了!

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俗話說,開門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醋是人們常用的調味品,也是一種保健食品,其藥用價值非常高。中醫認為,醋,味酸微苦,性溫,有散淤、止血、解毒等功效。自己動手做一些醋泡食物,既簡單易行,又能收到很好治病和保健的功效。

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|01、醋泡山楂:助降膽固醇

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把山楂洗乾淨切開去籽和蒂,曬乾後放在玻璃瓶中加冰糖和醋1:1:1。每天搖晃讓冰糖融化,打開蓋子排氣,讓山楂不要漂浮在瓶口變壞。等一周后就可以對水喝了。

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這款保健食品可以促進胃腸運動,舒張血管,具有幫助降低膽固醇和降血壓的作用。


|02、醋泡花生:有助降血壓

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將花生米(連紅衣)泡在陳醋中1周后,每天吃5~10顆即可。

花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香,因此醋泡花生可降低血壓,軟化血管。


|03、醋泡香菇:改善動脈硬化

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將洗乾淨的香菇放入盛器內,倒入醋放冰箱冷藏,一個月後即可食用。

 醋浸香菇能幫助降低人體內膽固醇的含量,改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。


|04、醋泡花椒:緩解牙痛

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取陳醋100毫升、花椒一把,放在鍋裡一起煮10分鐘,待冷卻后含在口中,3~5分鐘后吐出(切勿吞下),每天3次,連續3天,牙痛就可以緩解。

花椒含有多種揮髮油和芳香物質,能殺死多種細菌、病菌,對於牙齦炎、牙周炎之類的感染疾病,有一定的抗菌消炎作用。花椒還有一定的止痛作用。陳醋本身也有一定的消炎殺菌作用,能讓花椒裡的有效成分更好地溶解出來。


|05、醋泡海帶:改善三高

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海帶與醋的比例為1:3,將海帶泡發后切成絲裝入玻璃瓶中,再倒入醋,一定要沒過海帶,擰緊瓶帶,放入冰箱冷藏保存。泡15天後當小冷盤吃有輔助降脂、降壓的作用;泡30天後食用還有補鈣的作用。

海帶含有豐富的膳食纖維素,是腸道的清道夫,能幫助通便,還對控制血脂、血糖有輔助作用。

 

|06、醋泡生薑:補氣昇陽

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買上半斤薑,切片,放在瓶中,用米醋沒過生薑,泡上三天就可以吃了。還可以再放點紅糖,紅糖也是性溫的,可以補充陽氣。

生薑性熱,是補陽氣的最好食材。一般人吃上2個月,就會大大提高人的陽氣,身體就開始暖起來,手腳就不再冰冷了。


|07、醋泡黑豆:改善便秘

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黑豆洗淨晾乾,用醋泡2~3天,之後濾出晾乾,上籠屜蒸熟再次晾乾即可,放到密封罐裡保存,酸酸的味道,一天吃十粒左右就可以。

黑豆有滋補肝腎、潤五髒的功能。醋泡黑豆可輔助治療便秘、預防三高、動脈硬化、冠心病等。


|08、黑醋泡蘿蔔:開胃增食慾

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曬點蘿蔔乾,吃之前用水泡軟,加點醋、辣椒油當開胃小菜吃。用醋腌蘿蔔也不錯,新鮮蘿蔔水分大,切片,直接泡在醋裡面,在陽台或冰箱放置一會,讓蘿蔔入味。

大餐吃多了,食欲不振,吃點蘿蔔丁,開胃又爽口。


|09、醋泡核桃仁:補血健脾

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選一個乾淨的、密封的玻璃瓶,取250克核桃仁與500克醋混合放入杯中,密封10天後就可以吃了。在吃時注意,不要只吃核桃仁,最好找個小湯匙,每次盛一勺,連醋一起食用。

核桃仁營養價值非常高,可補血、潤肺、養神、潤膚、黑髮。用醋泡一下后,不但有以上營養作用,還可消食開胃,好吃又不膩。

溫馨提示:本文所提到的輔助食療法僅供參考,胃酸過多等不宜吃醋的朋友慎用~


醋除了用來泡食物養生保健外,還可以用來調味做醋溜菜,蔬菜中加入適量的醋後進行溜炒,口味酸甜,受廣大群眾的喜愛。

|1、醋溜山藥

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材料:

山藥200g,胡蘿蔔50g,水發木耳30g,香醋2勺,鹽適量,味全高鮮少許

步驟:

1、山藥,胡蘿蔔洗淨去皮,切片,木耳提前用溫水發好。

2、鍋中少量油燒至7成熱,放入木耳中火翻炒均勻。

3、聽到木耳啪啪作響,跳起時,放入切好的胡蘿蔔和山藥片。

4、接著加入2勺香醋,適量的鹽和味全高鮮,中火翻炒均勻,斷生出鍋即可。


|2、京味醋溜白菜

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材料:

乾紅辣椒2個,米醋2湯匙,醬油半湯匙,植物油適量,鹽適量,水澱粉適量

步驟:

1、白菜掰下來洗淨,泡水到發挺發硬。

2、白菜斜刀片成片

3、熱鍋涼油,先放入掰開的紅辣椒,小火至剛要變色,

4、開大火,放入白菜片,立刻倒入醋,這是白菜爽脆的關鍵

5、大火炒到白菜葉的部分發蔫,點入醬油提色

6、加入鹽翻炒幾下

7、淋入水澱粉勾芡即可出鍋


|3、醋溜綠豆芽

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材料:

綠豆芽300克,米醋2勺,花椒適量,鹽1勺

步驟:

1、炒鍋坐火,鍋熱放油,放幾粒花椒至微微變色。

2、放入綠豆芽翻炒幾下。

3、加入米醋,顛炒幾下,加入鹽。

4、翻炒均勻,至熟。

5、3—5分鐘即可,時間太長豆芽變軟不脆了。

6、出鍋裝盤即可。


|4、醋溜藕片

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材料:

蓮藕一節,胡蘿蔔少許,白醋1大匙,白糖1小匙,鹽1/2小匙

步驟:

1、蓮藕洗淨去皮切薄片,浸泡在水中去掉多餘澱粉。胡蘿蔔切片

2、燒開一鍋水,下入藕片燙至水再次開起,撈出過涼水后瀝乾水分

3、起鍋下薄油,下胡蘿蔔片炒香,下入藕片,倒入鹽和白糖快炒

4、加白醋略翻一下關火出鍋


|5、醋溜土豆絲

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材料:

土豆,紅椒,鹽,醬油,白醋

步驟:

1、土豆去皮切絲或擦絲,清水洗一下,浸泡五分鐘

2、紅椒切絲

3、熱油加入土豆絲,翻炒

4、加入適量的鹽,繼續翻炒

5、再加入紅椒,繼續翻炒

6、加入適量的醬油,繼續翻炒

7、出鍋前,加入白醋,翻炒


|6、酸辣素什錦

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材料:

土豆1個,黑木耳80g,冬筍55g,西紅柿一個(大概130G),青尖椒1個(約70G),薑少許,生抽10g,醋15g,鹽8g

糖4克

步驟:

1、把所有材料切好待用。土豆切成絲泡在水裡,這樣沒有那麼多澱粉,吃起來才會脆脆的。

2、鍋裡加入油,大火燒熱后,放入薑片炒出香味兒,然後加入10個的生抽熗鍋。

3、除了青尖椒,倒入所有食材翻炒。大火約五分鐘。

4、最後加入辣椒,加入鹽和糖,再翻炒兩分鐘,關火,完工


|7、酸辣湯

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材料:

胡蘿蔔,鮮香菇,黑木耳,豆腐,澱粉,生抽,鹽,香醋

步驟:

1、胡蘿蔔、黑木耳,香菇、豆腐都切絲。

2、胡蘿蔔水裡焯一下,水留著燒湯。

3、香菇絲、黑木耳絲油裡煸炒,加入胡蘿蔔絲和湯水,再加清水煮沸,加入豆腐絲;

4、加生抽適量,加澱粉水,加鹽調味,起鍋前加香醋,一鍋美味可口的酸辣湯完成。


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文章來源:素食

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