補充豐富蛋白質及維生素B12的燉菜|海帶燉白靈菇豆乾

你多久沒有做燉煮的菜了?

作為引領健康的人群,俺們素食者吃東西當然要講究營養,燉品也不例外!如果你在尋找一道既能補充豐富蛋白質,又能補充維生素B12的菜,那麼下面這道菜就是很好的選擇!

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|海帶燉白靈菇豆乾

 ►食材準備:

豆乾5片,海帶半斤,白靈菇1朵,黃豆醬1小碟,生抽、植物油適量,鹽、(白)胡椒粉適量

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①將白靈菇切成厚片、豆乾切成方塊,裝盤備用。

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②將海帶先劃成條狀,再切成長方形塊狀。

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③熱鍋,放入適量植物油,再放入黃豆醬,翻炒幾下,加入適量水。

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④將醬汁湯倒入煮鍋裡面,加入適量(白)胡椒粉和適量鹽。

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⑤將豆乾、海帶片、白靈菇全部放入煮鍋裡面。

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⑥加入生抽,蓋上鍋蓋,燉20分鐘。

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營養美味的海帶燉白靈菇豆乾上菜啦,開吃!

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白靈菇又稱「克什米爾神菇」、「鮑魚菇」等,具有較高的蛋白質含量和多種胺基酸,食用價值很高,和豆乾、海帶一起燉煮,特別進補。

 

這道菜做法簡單,營養豐富,可以根據用餐人數靈活加減食材用量。還不快快做一大碗,感謝長輩的呵護、孩子的陪伴,也要犒勞辛苦半年的他或她。


文章來源:教素食

 

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白靈菇-白靈菇營養及食療功效:白靈菇防治婦科陰道腫瘤! 

白靈菇,英文名稱:Bai Ling mushroom;白靈菇又稱白靈芝菇、靈芝菇、雪山靈芝、白阿魏菇、刺芹側耳白色變種、翅鮑菇等。

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌;白靈菇被譽為「草原上的牛肝菌 」頗受消費者的青睞。

因其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美,形狀近似靈芝而得名"白靈菇"之稱。

白靈菇子實體具掌狀菌蓋,菌柄偏生,菌柄短或近無柄,菌柄基部較細,光照通風不良時也可長成倒馬蹄形。 

 

白靈菇營養&白靈菇食療功效 

白靈菇營養豐富;白靈菇富含蛋白質14.7%,脂肪4.31%,粗纖維15.4%,胺基酸總量為10.6%,並含多種有益健康的礦物質,特別是真菌多醣。

 

據科學測定,白靈菇其蛋白質含量占平菇的20%,含有17種胺基酸,多種維生素等生理活性物質及無機鹽,具有增強人體免疫力,調節人體生理平衡的功效。

 

白靈菇還具有一定的醫藥價值,有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科陰道腫瘤等功效。

 

白靈菇具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。

 

《本草綱目》記載:菌能養胃生津,補益提氣,平衡陰陽,清腸補腎,利肝明目。

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白靈菇適合的人群 

 一般人皆可食用,尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏鬆病等癥人群。

 

白靈菇的食用建議 

白靈菇(白靈芝),靈芝嬌體,體肉細嫩,潔白無暇,營養豐富,開如靈芝,食如鮑魚,味道鮮美,集食用保健於一身,白靈菇被尊為食用菌家族中的最上等珍品。

 

白靈菇具有口感好、味道鮮的特點、口感滑爽、口感極似鯉魚(吃白靈菇取代);白靈菇適用於各種烹調方法,如炒、涮(火鍋)、煎、炸、燉、煲、扒等任君選擇。

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