自製素雞「旦」,零膽固醇哦~(附素荷包「旦」的製作方法)

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這是一個有趣的純素菜肴,用高蛋白的豆腐,搭配南瓜和薑黃粉,就能當雞蛋的絕佳替代品。


Ingredients / 材料:

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豆腐半塊、磨粹的南瓜30克、薑黃粉或咖哩粉半茶匙、鹽、糖、黑芝麻、香菜片

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Steps / 步驟:

步驟1、將豆腐放在盤子上,用廚房紙巾把多餘的水份吸乾,然後用叉子把豆腐壓爛,再加入磨粹的南瓜,攪拌均勻。

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步驟2、加入薑黃粉或咖哩粉,讓豆腐變成如蛋一樣的黃色,再拌入少量的鹽和糖調味。

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步驟3、開中火,將鍋子裡的油預熱後,把豆腐加入鍋子裡炒大約四五分鐘,直到豆腐熟透即可。

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步驟4、撒上少許的黑芝麻和香菜片。

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步驟5、這個高蛋白、零膽固醇的素「旦」就完成了。Hope you enjoy!

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[ 本食譜由@素食營養叔整理自FOODBOWLCLUB ] 

文章來源:素食營養叔


(附)素荷包"旦"

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原料:豆腐皮3張

A、 老豆腐2塊、 魔芋粉3湯匙 、胡椒粉、蘑菇精、鹽適量 。

B、 胡蘿蔔泥(拌少許鹽)

C、 三明治兩塊


調味料:油1湯匙 薑絲2湯匙 醬油膏(或醬油)1湯匙 糖1/3湯匙 黑醋1/3湯匙 素高湯1碗 澱粉水1/2湯匙


製作方法:

步驟1:豆腐皮剪成直徑約10公分之圓形片,一張豆腐皮剪四張圓形片。

步驟2:A料拌勻,取一份放豆腐皮上,中間放上B料,捏成半圓形。

步驟3:鍋熱加1湯匙油,放入素「旦」小火煎至金黃色即成。

步驟4:鍋熱入油爆香薑絲加入調味料燒開勾芡好,淋在素荷「旦」上。亦可煎好夾三明治。


文章來源:中國佛教素食網


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