「健康無負擔」的甜食:天然蜜餞,減肥者、腦力工作者必備!

家中常備椰棗,

可作為斷食後補充營養的零食。

可作為熬夜加班補充能量的零食。

還可以作為減肥嘴饞時的零食。

......

那麼,這麼具有誘惑力的椰棗,

是個什麼東東?


|關於椰棗

椰棗,又名波斯棗、番棗、伊拉克棗,是棗椰樹的果實,《本草綱目》稱無漏子。原植物屬棕櫚科刺葵屬。營養豐富,富含果糖,因果糖血糖生成指數最低,所以可供糖尿病患者適量食用。


椰棗性甘,溫、無毒、功效是:補中益氣,止咳潤肺、化痰平喘。

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|營養價值

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1、治療便秘:椰棗能治療腸內擾動並恢復與增強腸的功能。

2、節食者理想的食品:在西方,大夫會建議節食者恢復飲食時要首先服用天然糖類和飲水。而我們知道椰棗恰恰能夠滿足這種天然糖分以及水的需求。穆罕默德先知居然早在西方提出這種觀點前就曾經說過:節食后你要吃椰棗,如果不吃椰棗要先飲水。

3、減肥者的福音食品:椰棗內含有的大量多種營養能夠抵禦飢餓感。如果在你感到餓的時候吃上幾顆椰棗,或許這種飢餓的感覺馬上就會消失,同時椰棗本身的營養又能滿足身體的需求,他還能刺激腸胃,這樣就可以大量消耗熱量。

4、治療肝病:排毒功效,節食期間的早餐如果堅持使用椰棗。那麼,椰棗的排毒功效會清理肝臟裡的毒素和重金屬。另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。

5、幫助戒酒:吸吮新鮮椰棗的汁液會導致加速新陳代謝。


|超贊吃法

(一)椰棗核桃(碧根果)小點

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- 材料 -

25顆椰棗

半杯生核桃仁(或碧根果)

1碗有機庶糖

¼杯水


- 做法 -

①將椰棗剖開去核,不要切斷;

②將核桃稍烤后,夾入椰棗內

(烤箱150度,8分鐘,用手微搓去膜);

③放入庶糖中裹糖,也可撒在上面。


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(二)椰棗杏仁小點

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- 材料 -

8顆椰棗

8顆杏仁

適量天然杏仁醬

(或堅果醬如花生,腰果,葵花子等)


- 做法 -

①將椰棗剖開去核,不要切斷;

②塞入杏仁和杏仁醬(或堅果醬)即可。

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(三)彩色椰棗能量球

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- 材料 -

15顆椰棗

1個橙子

1個青檸

¼杯杏仁醬

¼杯亞麻籽

2湯匙檸檬汁(鮮榨)

2湯匙橙汁(鮮榨)

2湯匙椰子粉

1湯匙奇亞籽

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- 做法 -

①縱向切開椰棗(別切斷),取出所有的核後放一旁備用;

②洗乾淨橙子和青檸,用刨絲器刨下它們的表皮,放在一個小盤子裡備用;

③用一個中型攪拌碗,加入杏仁醬、亞麻籽、奇亞籽,青檸汁、橙汁和椰子粉后充分攪拌均勻;

④加入½刨好的橙子皮絲和青檸皮絲繼續攪拌;

⑤椰棗¾英寸的地方,塞入攪拌好的混合物。同樣的步驟,做好15顆能量球;

⑥最後撒上剩下的橙子皮絲和青檸皮絲,以做裝飾。

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(四)花式椰棗能量球

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- 材料 -

14顆椰棗(去核)

半杯開心果(去殼)

半杯甜椰絲

¼杯可可粉

¼ 茶匙鹽(根據需要添加)

1茶匙香草

適量可可粉

純素黑巧克力(與椰子油混合)

 

- 做法 -

①椰棗在溫水中浸泡約10分鐘后取出;

②食品加工機,或攪拌機加入開心果、椰絲、可可粉和鹽后混合攪拌至細滑;

③繼續加入香草和椰棗混合攪拌;

④擀成一口一口大小的球狀,可以利用湯匙;

⑤沾上可可粉、或裹椰絲,或沾椰子油黑巧克力醬,看你口味;

⑥可以放入密封罐裡,在冰霜內保鮮。

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(五)純素花生醬&椰棗巧克力球

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 - 花生醬材料 -

1/2個熟香蕉

5片Ritz餅乾(或純素黃油餅乾)

1/2杯花生醬


- 能量球材料 -

15顆椰棗

1/3杯杏仁

2湯匙不加糖的可可粉

1湯匙花生醬

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- 做法 -

①將做花生醬的材料一起放進攪拌機,攪拌至細滑后,倒入碗中備用;

②同樣,加入椰棗和杏仁一起攪拌至粘稠后,再加入可可粉和花生醬,繼續磨,直到混合物粘稠。(如果沒能均勻混合在一起,可以適當添加椰棗和花生醬);

③做能量球:將②做出的混合物捏成一個個椰棗巧克力球,花生醬就夾在能量球中間。

④放入冰箱保鮮約5天時間。

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(六)純素椰棗奶昔

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- 材料 -

1/2杯椰棗(去核切碎)

1/2杯不加糖的杏仁奶

1杯純素香草冰淇淋

1/4茶匙肉桂(可選)

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- 做法 -

①攪拌機加入杏仁奶和椰棗,混合均勻;

②加入冰淇淋(和可選的肉桂)再攪拌一分鐘左右,直至粘稠;

③倒入玻璃杯,可以撒上桂皮,肉桂糖,巧克力屑或可可碎粒,做裝飾。

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—— 關於彤彤 ——

李昱彤(LILY),自然療法師,美國康奈爾大學食品管理專業,輔修營養學。曾獲得美國康奈爾大學坎貝爾蔬食營養課程認證,香港綠野林食生廚藝證書。14歲出國留學,分別在新加坡,美國,丹麥學習生活,2014年底回國推廣有機素生活,曾代表NGO組織參加2017聯合國氣候變化大會。熱愛美食,瑜伽,旅行,希望能把自己所學所聞所見分享給更多熱愛生活的朋友,一起創造更加美好的世界!


文章來源:彤學社

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