沒想到慈菇這麼做,竟然比薯片還好吃!

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蘇州人愛吃慈菇,炒著吃,炸著吃。在冬日的蘇城街頭,總能見到炸慈菇片,香香脆脆的「中國式薯片」。


慈菇有一種淡淡的清香味,即使第一次吃也不用擔心不習慣。口感有點像土豆,綿綿的,經過油炸之後更討小朋友歡心,連我都吃的停不下來。

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食材

——

慈菇、油

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[ 做法 ]

- STEP 1 -

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慈菇洗淨兩頭去蒂,用刀削去皮,像我一樣用刀去皮一定要小心。

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- STEP 2 -

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慈菇切成薄片,切的越薄越好。


- STEP 3 -

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將切好的慈菇片放入水中,淘去邊棉的澱粉,瀝乾水備用。

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- STEP 4 -

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熱鍋倒入適量玉米油,慈菇一片一片放入鍋中。


- STEP 5 -

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慈菇片炸製微黃用漏勺撈出。

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- STEP 6 -

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瀝油,在盤子上鋪一層吸油紙,撈出後放在紙上吸取多餘油份即可。


吃法一

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炸好的慈菇片上撒一點糖。

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吃一片,甜甜脆脆的感覺比超市買的薯片還好吃,如果不喜歡吃甜味的朋友們也別擔心,下面再給大家介紹另一種吃法。

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吃法二

- STEP 1 -

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乾辣椒剪小段,熱鍋起油下入辣椒炒香


- STEP 2 -

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放入炸好的慈菇片,加適量鹽和十三香,最後撒少許白芝麻。

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可能很多人跟我一樣不愛吃甜的,所以還做了鹹味的,加了十三香和白芝麻的慈菇片更香更好吃。

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慈菇富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。慈菇不僅可作蔬菜,還有藥用功能,可治療肺結核引起的咳血和消炎、退腫、止痛之效。


其實炸好的慈菇片也可以直接吃不用調味。大人小孩都愛吃,當作零食特別棒,健康衛生又好吃!

經過油炸製的慈菇片雖然好吃,但是也不宜多吃哦!

我做的不是很正宗,歡迎指教!

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一粥一飯,當思來之不易;

一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。


文章來源:教素食

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