這一道素菜,吃了五碗飯!這5道素菜,不會吃25碗飯吧!

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酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C,氨基酸,膳食纖維等營養物質,由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群,有保持胃腸道正常生理功能之功效。

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|酸菜土豆絲

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食材:土豆2個、酸菜適量、乾辣椒、蔬果調味粉

做法:

1、準備好食材;

2、土豆洗淨去皮切絲在清水裡浸泡一下,酸菜切碎,辣椒切段;

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3、土豆控乾水,大盆裡放土豆絲、酸菜,加少量食鹽腌製一下;

4、腌好的土豆、酸菜擠出水分,炒鍋熱油翻炒一會兒;

5、起鍋前放辣椒翻炒,加蔬果粉調味即可;

6、出鍋裝盤食用。

 

|酸菜豆腐

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材料:嫩豆腐(適量)、酸菜(適量)、泡椒(適量)、小紅辣椒(適量)

做法:

1、準備材料。

2、酸菜、泡椒、小紅辣椒切小丁。

3、豆腐切小塊,焯一下水。

4、鍋裡燒熱油,爆香泡椒和小紅辣椒。

5、隨後放入酸菜翻炒。

6、淋入醬油,爆出香味。

7、倒入半碗水。

8、水燒開後放入豆腐,蓋鍋蓋燜5分鐘。

9、加適量鹽調味即可。


|酸菜炒秋葵

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食材:秋葵、酸菜、小尖椒、去皮生薑,蔬果粉

做法:

1、生薑和小尖椒切丁,秋葵切片

2、鍋裡放油,生薑和小尖椒放下去爆香

3、酸菜放下去炒燙

4、放秋葵,鹽、蔬果粉,一起炒兩三分鐘,滴幾滴香油拌勻就可以了

5、起鍋,裝盤


|酸菜素肉粉兒

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食材:素肉條20克、酸菜250克、粉絲50克、乾辣椒9個、香菜10克(或九層塔)、醬油1大勺、鹽適量

做法:

1、素肉條提前泡好擠乾水分,裹上澱粉。

2、鍋裡熱油爆香乾辣椒。

3、素肉絲入鍋翻炒變成略黃。

4、酸菜絲倒入鍋中繼續大火炒。

5、加入醬油、鹽。

6、倒入清水煮開。

7、放入泡好的粉絲。

8、收汁後放入香菜梗起鍋即可。


|酸菜炒冬筍

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食材:冬筍、酸菜,

調料:植物油、辣椒、蔬果調味粉

做法:

1、準備好食材,筍要提前焯水;

2、將酸菜切碎,筍切小片,辣椒切圈

3、炒鍋熱油放辣椒炒出香味;

4、放酸菜翻炒幾下;

5、放冬筍翻炒一會兒,再少了蔬果粉調味;

6、出鍋裝盤。


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文章來源:素食

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