一不小心,做了盤假的蒸蛋,大家都說好好吃

我從來無意模仿葷菜,偶然不小心弄出了這個菜,巨像蒸蛋。 

入口的瞬間,質感、口感、味道都讓我立刻想起蒸水蛋,確切地說,只能比蒸蛋更好吃,當場征服了全部的吃客。

每次在做這道菜時,我眼裡看到的都只有豆腐和南瓜,從不想著,它要去像誰。

總期望去像誰,難免東施效顰。


|不是蒸蛋

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【食材】

【主角】:豆腐,南瓜。

【客串】:鹽。

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【看圖,做菜】

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1、南瓜去皮,切片,上鍋蒸熟。

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2、豆腐用攪拌機打到細滑。上圖用的是手持攪拌機,適合較軟的食材,用起來較方便。


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3、蒸熟的南瓜,加幾片進去。南瓜不需要太多,餘下的可以另吃。

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南瓜用不太甜的更好,免得太甜搶了味道。貝貝南瓜用在這特適合,不太甜,粉糯似板栗,做出來的味道不能更贊。


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4、加適量鹽,攪打至均勻細滑。


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5、用勺子或硅膠刮刀把豆腐泥弄進盤子,表面稍刮平。

約2厘米厚就可以了,太厚不好蒸透,影響口感,太薄吃起來不過癮。

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6、在開水鍋上蒸約10分鐘。我比較喜歡蒸到膏體有些氣泡眼。趁著熱吃。


素愫的料理主張:

全食物|輕烹飪|少調料|無添加

【原創圖文,如有借用,請註明出處】

文章來源:素愫的廚房

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