蘿蔔燉蘿蔔,這個湯你絕對沒喝過!

冬天的主場就是蘿蔔,現在正是盛產的時節,食用蘿蔔非常滋養身體,把它用來煲湯更是再合適不過了。

今天的這個湯,連湯底都是用蘿蔔與生薑直接打成汁,這樣做的湯非常的濃厚,加了一點菌菇味道更是鮮美。

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食材

——

蘿蔔、生薑、蘑菇、芹菜、椰漿

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[ 做法 ]

- STEP 1 -

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蘿蔔洗淨兩頭去蒂削皮。

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- STEP 2 -

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一半蘿蔔先對半切開再切成片,生薑去皮切薄片。


- STEP 3 -

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鍋中倒入適量水,下入蘿蔔片。

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- STEP 4 -

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放入切好的生薑片,不需要加太多生薑,大火煮開後轉小火燉煮。


- STEP 5 -

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煮好的蘿蔔生薑湯放入破壁機內打成汁。


- STEP 6 -

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將蘿蔔生薑汁倒入碗中,放一旁備用。


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- STEP 7 -

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另一半蘿蔔切成細絲,蘑菇切薄片。


- STEP 8 -

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生薑切絲,芹菜切小細碎。

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- STEP 9 -

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熱鍋起油,下入薑絲與芹菜碎炒香。


- STEP 10 -

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下入蘿蔔細絲,小火煸炒。

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- STEP 11 -

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加適量鹽和胡椒粉調味,倒入椰漿和打好的蘿蔔汁。


- STEP 12 -

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最後放入蘑菇提鮮,煮熟出鍋。

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蘿蔔、生薑直接打成泥,再加少許糖水便是蘿蔔生薑汁,可直接喝,用於風寒感冒、咽喉腫痛尤宜。


白蘿蔔的顏色應呈現自然的潔白,以表皮光滑沒有裂痕、具有重量感、拍或敲時聲音清脆厚實者為佳。


蘿蔔的外皮營養也是比較豐富的雖然纖維較粗,但腸胃不好或是老人、兒童則適合去皮再食用。如果怕有農藥殘留,可以現在室溫下放幾天。這道湯不能與人蔘,地黃等補藥同時服用。

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冬天這麼冷······

還好我們有彼此


一粥一飯,當思來之不易;

一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。


文章來源:教素食

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