如何做出一碗簡單又營養的湯?

15139141546276.jpg

想喝湯,不會做又怕麻煩,那就學做這款蒸湯吧,讓你輕鬆喝上美味又營養的湯水。

隔水蒸可使原料和湯汁受熱穩定,菜肴鮮香味不易流失,湯汁清澈如水,看著就很想喝,關鍵做法簡單。

Advertisements

想要湯更鮮,可以放一點腰果醬,多加一些菌菇類的食材,也可以根據個人喜好添加些食材比如冬瓜、藕、白蘿蔔等。

我喝過一碗廣東的湯,用冬菜蒸出來的,超級好喝。大家可以試試蕭山蘿蔔乾、冬筍、板栗、榛蘑一起蒸。

15139141547671.jpg

食材

——

乾茶樹菇、腐竹、筍乾、胡蘿蔔

香菇、海帶、枸杞

15139141559927.jpg

Advertisements

[ 做法 ]

- STEP 1 -

15139141567348.jpg

鍋中倒入適量水,放入提前泡好的海帶。


- STEP 2 -

15139142638246.jpg

Advertisements

大火煮開後轉小火煮40分鐘左右。

 

- STEP 3 -

15139141578379.jpg

腐竹掰小段,放熱開水中泡1個小時左右待腐竹完全泡開。


- STEP 4 -

15139141581499.jpg

Advertisements

乾的茶樹菇和筍提前一晚用水泡發。


- STEP 5 -

1513914159532.jpg

胡蘿蔔祛皮切小塊,茶樹菇泡好後用刀切兩段。


- STEP 6 -

15139141593490.jpg

Advertisements

泡發好的腐竹切小段再用手撕碎。

 

- STEP 7 -

15139141595372.jpg

筍乾切成細絲,香菇切薄片。


- STEP 8 -

1513914160468.jpg

Advertisements

香菇放入鍋中大火煮開撈出,香菇會使湯變渾濁,所以需要炒一下水。


- STEP 9 -

1513914160495.jpg

準備幾個小碗把所有食材依次放入碗中,倒上煮好的海帶湯。


- STEP 10 -

15139141602275.jpg

Advertisements

將所有碗放入蒸鍋,最後放上幾顆枸杞,大約蒸一個小時即可。

15139141619197.jpg

這個湯什麼調料都不需要放,喝上去還特別鮮,我口味很淡,大家可以根據自己的口味試試放一點鹽。吃時連菜帶湯一起食用,隔水蒸保持了食材的原汁原味,滋補性也比煲湯強。


蒸出來的湯特別的清亮,我比較喜歡這類的湯。而燉出的湯,顏色混濁厚重,湯味更濃郁些。

15139141617013.jpg

湯最好在24小時內食用,保證了湯的鮮美,營養也被充分吸收。

蒸好湯的時候,最好一次加入足夠的水,如果中途加水將會影響味道和湯色。枸杞可以出鍋前加,或者喝的時候加。

15139141616018.jpg

冬天這麼冷······

還好我們有彼此


一粥一飯,當思來之不易;

一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。


文章來源:教素食

close delete doc earth edit error exit eye facebook flag help ia image issue lock mail money note pie search setting user web write flag2 link time