滋補無需燕窩人參,煮好一碗粥也是可以!

粥在我國傳統食療食補中一直有著「人間第一補人之物」的美稱,足見粥在我們生活中的重要性,繼之前早上為大家分享了兩款粥后,今天我們開始「粥」道第二波。


|紅薯山楂粥

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配料:

紅薯、新鮮山楂、小米、大米、玉米碎

做法:

1. 大米裡加入小米、玉米碎,洗淨后先浸泡半小時,再按正常程序煮粥,玫瑰花先用80度水泡開

2. 紅薯去皮后切小塊,等粥開了把紅薯放進去

3. 粥煮好了,山楂切小芽,放進剛煮好的粥裡燜熟。


山楂開胃健脾、消食化滯、活血化痰,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。因為生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難消化掉。所以還是煮熟吃比較好。


需要特別說一下,因為山楂活血,懷孕的准媽媽最好忌口哦!

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|紅薯土豆丸子粥

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配料:

紅薯、土豆、大米、小米、玉米碎、麥片、全麥麵粉

做法:

1. 紅薯和土豆先蒸熟,然後分別碾成泥,在分別加麵粉和成麵團,再搓成小丸子

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2. 小米、玉米碎、大米洗淨后,浸泡半小時后,按正常程序煮粥。

3. 等米飯煮開過了十五分鐘左右,把紅薯丸子和土豆丸子放進去一起煮,快好了再撒入麥片


煮這道粥需要米少水多,麵粉做的食物需要湯水寬裕點才不會粘在一起。

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 一般一次做的紅薯丸子或土豆丸子一次用不完,可以留著做成麵食

|紅薯土豆丸拌芸豆

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配料:

紅薯、土豆、全麥麵粉、五香芸豆

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做法:

1. 紅薯和土豆先蒸熟,然後分別碾成泥,在分別加麵粉和成麵團,搓成小丸子,再用叉子在上面按一個印子。

2. 把紅薯丸子和土豆丸子倒入煮開的水中,煮好就撈起來。怎樣分辨煮熟沒有,可以採用煮水餃的方法,等丸子都浮起來后,再加半碗冷水,如果丸子沉下去的,那就說明還沒熟透,等再次浮起來就可以了。

3. 把五香芸豆撒入煮好的丸子中,再淋上少許醬油即可了。

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那你可能要問,五香芸豆怎麼做呢?別急,我們下面就分享五香芸豆的做法

|五香芸豆

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配料:

芸豆、胡椒、八角、山柰、桂皮、乾辣椒、醬油、米酒、香油

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做法:

1. 芸豆先浸泡4小時

2.把浸泡好的芸豆和胡椒、八角、山柰、桂皮、乾辣椒起煮,等芸豆剛煮熟,再加入醬油和米酒再煮二十分鐘,最後加入兩勺香油就可以了


芸豆就是我們常吃的四季豆成熟后曬乾的豆子,吃起來糯軟細膩,煮湯也是很好的食物。芸豆是補鈣的好手,比黃豆的含量成分還高,同時也是蛋白質和膳食纖維高含量的食物。冬天可以多吃吃哦!

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煲粥小竅門:

大火煮粥 攪拌加分


有些時候我們在外面吃一些老火粥,就覺得奇怪,為什麼那些大排檔煲的粥就是比家裡自己煲的好喝,其實原因有三個:


第一個是米多,容易煮出米油,喝起來就是那種粘稠感特別濃的感覺。如果小時候有喝過米湯的姑娘應該知道,米湯是怎樣的美味了。


第二個是,一般餐廳煮粥都會開大火煮,讓米飯充分沸騰,甚至還故意讓它漫出來一點,這個我以前就試過,這樣煮出來的粥,火候是比一般電飯鍋煮的好吃。


第三點,是充分攪拌,一般粥滾開了,就不蓋蓋子了,然後還需要時不時攪拌它,讓每個米粒都受熱均勻。


那我們多數時候都做不到第一點,就可以多攪拌它,並且等粥開了之後用溫度高一點的程序煮它,當然要注意不要把蓋子蓋嚴了,不然米湯漫出來,很難清理的。


身體和靈魂都需要餵養

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文章來源:ScarSu思嘉素

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