美容、祛斑,又能延年益壽的豆芽菜!

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豆芽便宜又實惠,

別以為它不值錢就沒營養,

既能美容祛斑又能延年益壽!

黃豆芽和綠豆芽功效大不同,

吃對了才是賺到,

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不看後悔!


|營養賽豆漿 

豆芽算是最便宜的蔬菜了,幾塊錢一大把,全家都夠吃,沒想到它既能美容又能延年益壽,比豆漿還營養!


豆芽繼承了豆類原有的高蛋白和多種礦物質,發芽后經過生物酶的作用,水解成氨基酸、單糖等營養成分,比豆漿更好吸收,還不用擔心胃脹氣。

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研究證明,豆芽中的胡蘿蔔素、核黃素和葉酸等物質比豆漿高出了數倍,價格便宜營養好,多吃些准沒錯!

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|黃豆芽 VS綠豆芽 

黃豆芽、綠豆芽都是豆芽,功效卻大不相同。好處這麼多,吃錯了可划不來!

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黃豆芽—養顏抗衰老

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黃豆芽的營養源自黃豆,黃豆的營養它只多不少,女性朋友常吃身體好,養顏補血更年輕,不信你看!

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1、降壓護血管

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冬季是心血管疾病高發期,高血壓的朋友常吃些黃豆芽能降低血壓,黃豆芽中大量的維生素礦物質能保護血管,血流更順暢,安心過個冬。

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2、補充維生素C

黃豆芽生長過程中合成了大量維生素C,冬季人體維C水平低下,綠葉蔬菜不多攝入更是不足,黃豆芽不可錯過哦。

補充維生素C能有效預防脫皮,促進新陳代謝,想做個水潤的美人一定要補。


3、補血抗疲勞

黃豆芽養氣補血,發芽過程中產生的天門冬氨酸還能減少體內乳酸堆積,消除疲勞感。冬天多吃些還能預防臉色變白變紫,好氣色吃出來。

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4、養顏抗衰老

黃豆芽富含維生素E,能抑制黑色素產生,有很好的淡斑效果。常吃黃豆芽還能改善頭髮毛躁,烏髮亮發。同時,維生素E還能有效殺死自由基,提高細胞活性,減緩衰老。

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綠豆芽—排毒減脂 

綠豆清熱去火,發芽后同樣有效。冬季吃肉怕長胖,搭上綠豆芽正合適!

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1、治療口腔潰瘍

綠豆芽清熱去火,同時核黃素含量比黃豆芽高很多,口腔潰瘍的朋友很適合吃,一兩天就好!

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2、預防便秘

綠豆芽富含膳食纖維,能有效促進腸道蠕動,排出毒素。冬季吃火鍋等美味易引起腸熱便秘,綠豆芽清熱去火,搭配著吃能有效防治便秘。

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3、減少膽固醇堆積

綠豆芽熱量低,還能清理血管壁中膽固醇和脂肪的堆積,降低血脂,保護心血管。


|這些要注意 

1、這些人要少吃

豆芽性寒涼,脾胃虛寒的朋友要少吃。冬季天涼,可以在烹飪時加些生薑降低寒性。


2、不宜久煮、多油鹽

豆芽特別適合正在減肥的朋友,久煮營養流失,油鹽放多了口感會差很多,也不健康。

 

3、加醋鎖營養

烹飪豆芽時,加些食醋能很好地鎖住水分和維生素C,口感更贊!


|美味食譜 

泡好了豆芽,趕緊動手做美味吧,小編給你推薦幾個小食譜,超簡單,人人都能做!

 

1、素炒黃豆芽

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材 料:

黃豆芽1盒,乾辣椒適量,薑3片,素蠔油適量,醬油適量

步 驟:

1、黃豆芽用水洗淨,辣椒切段,薑切絲備用。

2、熱鍋中放入油,放入薑絲,炒出香味。

3、放入乾辣椒煸炒。

4、放入黃豆芽翻炒至熟。

5、放入適量醬油和素蠔油,翻炒均勻后收汁出鍋即可。


2、素炒綠豆芽

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材 料:

綠豆芽500克,花椒15粒左右,米醋2湯匙,白糖2湯匙,植物油適量,鹽適量

步 驟:

1、綠豆芽泡泡水更脆,還能去除一些豆腥味,撈出浮皮,綠豆芽撈出控水備用。

2、熱鍋涼油,花椒粒放入小漏勺裡,入鍋小火炸香花椒、有點變黑,撈出扔掉不要。

3、放入綠豆芽,立刻放入米醋,中小火煸炒3分鐘左右,這個過程是去除豆腥味,豆芽炒熟,先放醋豆芽會很脆,醋揮發的時候也會帶走一些豆腥味。

4、放入白糖,翻炒幾下。

5、加入鹽提味,翻炒均勻即可出鍋。


3、榨菜炒豆芽

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材 料:

綠豆芽300克,胡蘿蔔1根,青椒1個,有機榨菜30克,油適量,鹽適量

步 驟:

1、綠豆芽去根洗淨,青椒和胡蘿蔔洗淨切絲。

2、起油鍋加熱,放入青椒煸炒。

3、放胡蘿蔔煸炒2分鐘。

4、放入綠豆芽煸炒。

5、再放有機榨菜煸炒。

6、最後放適量的鹽煸炒均勻即可。


4、豆芽炒粉絲

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材 料:

綠豆芽300g,山芋粉絲1把,紅辣椒1個,綠辣椒1個,醬油2勺,鹽少許

步 驟:

1、綠豆芽摘去根洗乾淨,粉絲用溫水泡軟。

2、紅辣椒、綠辣椒切絲。

3、鍋內放較多油燒熱,下紅辣椒、綠辣椒絲炒到半生。

4、下豆芽、粉絲炒,炒到豆芽變軟,如果粘鍋加一點點水炒。

5、放醬油、鹽炒,如果喜歡深色,加半勺素蠔油炒勻關火

6、鮮香爽口,非常好吃,超級下飯!


5、綠豆芽拌芹菜葉

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材 料:

芹菜葉1大把,綠豆芽1盤,醬油1湯匙,醋2湯匙,辣椒油1湯匙,鹽適量

步 驟:

1、芹菜葉和綠豆芽分別沖洗、泡水,綠豆芽撈去豆皮。

2、鍋內加水燒開,加少許鹽和植物油,放入芹菜葉焯水。

3、開鍋后加入綠豆芽。

4、再次開鍋后即可撈入涼水盆裡過涼。

5、豆芽和芹菜葉撈出攥水,放入小盆裡,放入鹽、醬油、醋。

6、放入辣椒油拌勻即可上桌。


6、青椒豆芽炒千葉豆腐絲

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材 料:

千葉豆腐絲1碟,豆芽1碟,青椒3個,紅椒1個,醬油1勺,油鹽適量

步 驟:

1、熱鍋涼油,下入千葉豆腐絲進去翻炒;

3、翻炒幾下后加入適量的醬油翻炒上色;

4、再加入紅椒、青椒絲進去翻炒;

6、翻炒至青椒變色后加入豆芽進去翻炒;

7、微微翻炒幾下后加入鹽等調味,翻炒均勻即可。


7、冬瓜豆芽玉米湯

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材 料:

冬瓜一塊,綠豆芽一把,玉米兩根,澱粉少量,菜籽油、胡椒粉適量,鹽少量,水適量

步 驟:

1、冬瓜適量,去皮去瓤,洗淨切塊。

2、綠豆芽洗淨,玉米兩根洗淨切斷。

3、鍋裡放一點點油,越少越好。油七分熱倒入冬瓜片,油溫太熱容易破壞冬瓜的營養成份。

4、冬瓜翻炒兩下就放入玉米,冬瓜不要炒很久哦。加入沒過食材的水。大火燒開後轉小火煮15分鐘。

5、十五分鐘后看一下湯還剩一半,加入少量胡椒粉。

6、倒入適量水澱粉。

7、豆芽放進去。煮五分鐘。關火。關火后加一點點鹽,不要太多了。清淡一點最好。

8、出鍋了。


8、熗拌綠豆芽

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材 料:

綠豆芽400克,醬油一湯匙,有機豆瓣醬一小勺,花椒少許,植物油一大勺

步 驟:

1、豆芽入沸水鍋中焯水,至斷生撈出。

2、控掉水分后裝入盤中,倒入醬油。

3、放一小勺豆瓣醬。

4、鍋中放適量的植物油,放入花椒炸出香味。

5、趁熱將油倒在豆豉上,吃時拌勻即可。


9、黑豆芽拌核桃

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材 料:

黑豆芽300克,鮮核桃6個,黑醋少許,鹽適量

步 驟:

1、黑豆芽剪去尾部的根須,洗淨備用。

2、鮮核桃去殼,掰成小塊備用。

3、坐熱一鍋水,放入黑豆芽,炒10秒左右撈出過涼水。

4、如果有黑醋的,放一勺黑醋,接著放入適量鹽。

5、把掰碎的核桃加入其中,拌勻即可。覆蓋保鮮膜放入冰箱半小時,口感最好。

6、口感相當棒,特別清爽的感覺。


10、豆芽味噌湯

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材 料:

蘿蔔一段,香菇3朵,豆芽一小把,老豆腐一塊,味噌

步 驟:

1、將豆芽,香菇片和蘿蔔片加水煮沸~轉小火繼續煮10分鐘。

2、豆腐切小塊。

3、放入豆腐塊,煮5分鐘。

4、調到小火放兩勺味噌,不停攪拌,煮沸前關火即可。


文章來源:彤學社

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