Super Food超級食物到底是啥?

超級食品的說法發源於1980年代的美國和加拿大,由從事飲食療法的醫生們最先使用。這和我們中國「醫食同源」有很多相通之處。超級食品無論是種子,果實還是穀物的營養價值,比如維他命,礦物質,膳食纖維,花青素和多酚類都高於普通食材。


超級食品在美國、加拿大、日本以及澳洲和部分歐洲國家現在已經非常流行,國內健身圈現在超級食品這陣風也開始愈演愈烈了。

超級食品主要包括以下這些:


1、Acai巴西莓

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巴西莓是原產於高大挺拔的南美棕櫚樹上的漿果,自古以來,就是亞馬遜原住民為維持生存而一直食用的珍貴果實。含有眾多營養素和抗氧化成分,100g巴西莓果實中含有的多酚相當於可可豆的約4.5倍、藍莓的約18倍。此外,鐵含量為肝臟的3倍,同時食物纖維和鈣等也很豐富。根據研究,巴西莓Acai是所有莓類裡,抗氧化功能最高的漿果,在美國最被推崇。


2、Quinoa藜麥

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藜麥是南美產的穀物,是歷史最悠久的穀物之一,早在3-4千年前就已經是南美洲安地斯山脈地區的原住民的重要主食。與普通的白米相比,糖分更少,同時含有2倍的蛋白質、5倍的優質脂質、8倍的食物纖維、6倍的鉀、10倍的鈣、7倍的鎂、7倍的磷、8倍的鐵。在日本的普通家庭裡,一般摻在白米中食用。食用方法和大米基本一樣,不過也可以用肉湯煮熟后直接吃。比較流行的逼格吃法是拌沙拉或者燴飯,以及做成煎餅或捲餅。


3、Chia seed奇亞籽

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就是芡歐鼠尾草籽,經常被稱為奇亞籽,奇異子,還被稱之為超級種子。chia seed是目前已發現的富含omega-3脂肪酸最豐富的安全可食植物,不僅Omega3是魚油的9倍,鈣、鐵和纖維素含量也高過其他食物。因為有消炎、控血壓、血糖和膽固醇、荷爾蒙等多種保健作用,許多人都管它譽為」神奇的種子「。含有由20種氨基酸組成的完整優質蛋白,並且富含纖維素、天然抗氧化劑和礦物質。可以滿足多種人群的需求。食用方法很簡單,可以拌酸奶麥片,可以拌沙拉,可以打果汁豆漿,還可以做烘培,幾乎可以添加到任何你喜歡的食物裡,飽腹感很強。


4、Flax seed亞麻籽

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國內經常可以見到亞麻籽油,但是亞麻籽卻少見,早在公元3000年前亞麻籽就出現了,8世紀時古巴比倫國王還制定的法律要求他的子民們都吃這種食物。Flaxseed亞麻籽富含有益脂肪,抗氧化元素和纖維。有研磨過和未精加工過的兩種亞麻籽,個人更喜歡整顆未經過研磨的亞麻籽,做小餅和餅乾非常好吃。


5、GojiBerries枸杞

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枸杞雖然是我們中國的傳統食品,但卻在歐美日本極為流行,而且價格還不便宜,曾經嘗過一種裹了巧克力的枸杞,口感驚艷到我。可是,我們甘肅內蒙種的枸杞,產量高的時候很多都爛到地裡。自家就算買了枸杞也都經常忘記吃,最後都是放壞的悲劇,正印證了那句「東方不亮西方亮」的話。女孩都寒涼,吃點枸杞其實挺好的,但不宜多吃,容易上火。


6、Lentils小扁豆

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原產於印度的豆類,早在8000年前就出現在中東地區,就連聖經裡也有提到它,其蛋白質含量在蔬菜中排名第3,現已成為世界上很多國家的主要食品之一。它能保護心血管、控制血糖,而且鐵含量高。有3種顏色Lentils小扁豆,比紅豆綠豆好煮,極易烹飪。在歐美和澳洲,小扁豆在去殼之後被用來做湯、沙拉等。


7、Chick Peas鷹嘴豆

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鷹嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍含有豐富的活性的植物性類雌激素,能夠延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉,極易吸收消化,是很多嬰兒和老年人的營養食品。還可以做成各種點心和香酥鷹嘴豆這種小零食,比黃豆好吃一百倍啊!還能做成鷹嘴豆泥當沙拉醬抹麵包,簡直一絕!


8、 CoconutOil椰子油

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椰子油是椰樹的果肉壓榨萃取,液態下清澈純淨,被譽為世界上最健康的食用油。在熱帶海島地區,食用椰油的歷史已有兩千多年,菲律賓人將椰子油稱為「瓶子裡的藥店」,印度從古至今也一直將椰子油當做藥物來使用,不僅富含營養價值,還具有豐富的藥用價值。所以椰子油被人們稱為「生命之油」、「萬能的食物」絕對實至名歸!

 

科學家每天都會發現食物與健康之間的相互影響,由此產生了超級食品(superfoods)的市場。其實要找到真正健康的超級食品,你並不需要買昂貴的補充劑或是高檔的進口果汁。除了上面所說的,我們每天在商場裡看到的很多食物在抵禦疾病及促進健康方面都有很好的效果。

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天然排毒的食物:檸檬、深色綠葉蔬菜、大蒜、蘆筍、鱷梨(酪梨)和西瓜。


抵禦傳染病的食物:大蒜、洋蔥、綠茶,花椰菜苗(西蘭花苗)。


修復DNA的食物:胡蘿蔔、蕃茄、哈密瓜、深綠葉蔬菜、甜薯(地瓜)、花椰菜、南瓜和紅椒。


預防癌症的食物:綠茶、葡萄、草莓、黑莓、核桃、花椰菜(西蘭花)、及甘藍菜(捲心菜)。


抵抗心臟病的食物:亞麻籽、葡萄、茄子、黑莓和蕃茄。


使肌膚富有光澤的食物:胡蘿蔔、木瓜、甜菜、冬南瓜、南瓜和紅椒。


防止曬傷的食物:蕃茄、西瓜、木瓜、胡蘿蔔、甜菜和紅椒。


預防自身免疫性疾病的食物:草莓、復盆子(山莓)、黑莓、甘藍菜(捲心菜)、水蜜桃及油桃。


降低壞膽固醇含量的食物:南瓜、大米、薯類、深綠葉蔬菜及花椰菜(西蘭花)。


增強免疫力:甘藍、白蘿蔔、芝麻菜、蕎麥及小麥胚芽。


抵抗骨質疏鬆的食物:綠茶、深綠葉蔬菜、花椰菜(西蘭花)、杏仁及芝麻。


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圖片 | 百度圖片

編輯|潘小驢


文章來源:菜小豆的素食日記

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