活命必看!美國No.1暢銷書《何以不死》,著名醫學博士找到活命答案!

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歐美出現了一本極為熱門的健康類暢銷書《何以不死》(《How not to die》)!

此書一經推出,

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就登上了亞馬遜、紐約時報

幾大暢銷書排行榜,

目前雄踞美國亞馬遜

營養健康類圖書暢銷榜第一名,

亞馬遜全網總排行第105名。


作者Michael Greger醫生是營養、

食品安全和公共健康方面的國際知名演講家,

是美國生活方式醫學學院的創始人之一,

並主管美國慈善協會的公共健康和動物農業。


他建立了公益網站nutritionfacts.org,

並一直在自己的視頻博客中向

百萬公眾分享關於營養的真知灼見。


1

65歲奶奶患心臟病

靠素食多活31年


故事發生在美國

著名醫學博士Michael Greger家裡,

那時他還是個孩子。


親眼看到自己的奶奶患上心臟病

坐上了輪椅,被醫院下病危通知書,

通過素食站起來又多活了31年

這段經歷激勵他長大后成為一位著名醫學博士。

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在Greger很小的時候,

65歲的奶奶患上了嚴重的心臟病,

儘管在醫院接受了一段時間的治療,

做過多次冠狀動脈繞道手術,

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但還是很遺憾的坐上輪椅,此後生活無法自理。


醫生很遺憾的告知,

無論是手術,還是藥物治療,

都避免不了老人家走向死亡的步伐。


那時的Greger已經知道死亡意味著什麼,

一想到可能再也見不到最親愛的奶奶了,

那段時間家裡的氛圍簡直太悲傷了!


幸運的是,

Greger一家人遇到了當時很有名的

營養學家普里特金(Nathan Pritikin)

——早期生活型態醫學先驅之一。


而接下來的事情也被記錄在普里特金的傳記裡。


Greger的奶奶開始參加一種住宿療程,

參與者必須採用植物性飲食,

並搭配漸進式運動。


奶奶當時是被人推著輪椅進去了,

後來卻是自己走著出來的。


康復后的奶奶,

每天能行走10英里,而且多活了31年,

直到96歲高齡自然死亡,

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讓奶奶得以和六個孫子共享天倫之樂,

其中就包括Greger。

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關於奶奶當時奇迹康復,

在當地一直傳為佳話。

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Greger也一直很疑惑這種幸運,

而這一疑惑激勵他長大后投身醫療專業,

也在奶奶的鼓勵下順利從醫學院畢業

(Greger醫生畢業於康奈爾大學農業系,

後來又去了塔夫茨大學醫學院),

之後成為一名著名的醫學博士。

 

2

《何以不死》?

植物性飲食找到答案


Greger在醫學院的時候,

震撼地發現了這種不需要藥物、不需要手術,

僅僅通過改變生活方式就能逆轉慢性病

的完整證據都被主流醫學所忽視。


他在訪談的時候告訴老John Robbins,

參加醫學院面試的時候,

他聽到一個說法:營養學對於人類健康是多餘的。


老John Robbins也表示相當吃驚,

說:「一位醫生不知道食物的療愈力量

就象一位消防員不知道水一樣。

 

《何以不死》(《How not to die》)

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的15個章節分別討論了15個致命的疾病,

nutritionfacts.org上還有一千多個視頻,

可最關鍵的還是那一件事:飲食。

你可以吃各種葯治療各種疾病,

但飲食方式還是那一個。


證據表明大多數

逆轉心臟病的病人都吃的是植物性飲食,

而植物性飲食也是唯一能做到這點的飲食方式。


全書涉及了包括心臟病、

癌症、肺氣腫、中風、阿爾茲海墨症、

糖尿病、腎衰竭、呼吸道感染、憂鬱症、

血液感染、慢性肝炎、高血壓、帕金森氏症、

吸入性肺炎等當前人類十五大死因在內的各種病患。

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冠狀動脈心臟疾病,

他發現,在非洲烏干達人口中,

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冠狀動脈心臟疾病幾乎是不存在的,

全世界死亡因素排名第一,

在這個地方居然不存在,這意味著什麼?


Greger發現,

這裡的人們愛吃很多澱粉類蔬菜、

澱粉類穀物和綠色蔬菜,

他們身體內需要的蛋白質幾乎都來自植物,

而他們的膽固醇水平可以證明這一點

(完全不存在「三高」的可能性)。

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冠狀動脈心臟疾病、動脈粥樣硬化、

血管硬化,始於童年,從10歲開始,

幾乎所有在美式(指以肉食為主)

標準飲食下長大的小孩的動脈中,

都已經有脂肪條紋,這是疾病的第一階段。

而粥狀斑塊會在人們二三十歲時開始形成,

然後逐步形成病態。

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也就是說,

保持以肉食為主的飲食習慣,

人們從10歲開始體內便潛伏著患心臟疾病的可能性。


當研究人員讓患有心臟病的人,

遵照沒有心臟疾病人口的飲食(以素食為主)

神奇的事情發生了,他們的病情得到了緩解。

當病人停止採用會阻塞動脈的飲食(以肉食為主),

他們的動脈就開始打開了,

身體自動能夠溶解一些粥樣斑塊。

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同時,

Greger還建立了公益網站nutritionfacts.org,

通過文章、照片、視頻等方式向

無數人分享了關於營養健康的真知灼見,

他提倡的植物性飲食被許多人採納,

也使很多病者因此重獲健康。


3

Greger分享

通過植物飲食逆轉疾病


纖維素:

98%的美國人攝入的鉀根本不夠,

97%的美國人的纖維素攝取量也根本不夠。

所以應該多吃一些水果、蔬菜和豆類食品。

也就是豆子、乾豌豆、鷹嘴豆和小扁豆

---全麥、堅果和種子類、蘑菇、藥草和香料。

這些是最健康的食物。

 

真正的食物應該是從土裡長出來的。

我們只需要吃足夠的卡路里

保持我們所需的營養素。


含有鉀元素最多的三種

全食物是綠葉菜、豆類和棗。

很輕易就可以加在我們

飲食裡的是綠葉菜和豆類,

這兩種都富含大量可溶解和不可溶解纖維。

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綠葉菜和豆類可以改善情緒低谷:

首先因為豆類和綠葉菜裡

含有豐富的抗氧化劑,

對腦和心有巨多積極的好處,

而且吃更多植物的人會避免或吃更少的動物食品。 


有個實驗是,

他們隨機取樣的人群分成2組:

一半繼續保持他們平時的飲食,

另一半人的飲食裡去掉了肉、魚、蛋,

希望能降低所攝入的花生四烯酸,

有一種叫Omega-6的多脂肪酸主要存在於雞肉和蛋裡。


經過2周時間,

實驗結果是吃素的那一組的

情緒失落、焦慮和壓力都比另一組低。

他們又將正常飲食的一組人的

飲食裡的肉蛋奶去掉,結果在短短的2周內,

他們的心情有了顯著的改善。

通過吃藥幾個月才能達到的效果,

吃素2周就見到了。


對一般人來說是挺難

突然放棄從小吃到大的食物,

比如說pepperoni pizza(乳酪披薩)。


所以病人們,你看吧,

給自己一次機會,試試吧,

就像做個實驗一樣。


就3周,21天時間,

那時你再來跟我說話。

所以不要有壓力說要

終身改變自己的生活方式,先試個3周。


當他們感覺自己不再便秘、

皮膚乾淨了、體能更充分了、

睡眠也好了、情緒改善了的時候,

這些短期的效應會讓

他們繼續這種飲食方式的。


時間長了,

他們就能治癒癌症、糖尿病、心臟病了。

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莓類水果:

人群中的癌症患有率逐年增加,

很多人都認識得癌症的人,

也有很多人的家人正在遭受癌症帶來的痛苦。


也有很多人很害怕癌症降臨。

癌症可以說是最糟糕的診斷結果之一了,

很多人基本上活不過確診后的一年。

所以,一定要儘可能早的阻止和逆轉疾病發生的過程。 


哈佛研究表明一周

至少吃一次或二次藍莓的

女性的認知能力下降更緩慢

這也是為什麼通常認為

莓類可以幫助大腦延緩衰老2年半。

所以一周吃幾次莓類水果有助於延緩腦衰老。


你可能想說是不是搞錯了?

這麼美味的東西竟然能讓你活得更長?

對!這正是植物性飲食的魅力所在。


有個關於食道癌的研究,

他們中只吃草莓的那些人中

有一半人的傷口全部癒合了。


這些病人來的時候是被確診為癌症前期了,

但是到最後絕大部分的人的癌症逆轉了。


這甚至讓他們的基因

表達發生變化---抑癌基因出現了,

致癌基因消失了---用的僅僅是草莓療法!

真是太神奇了,聽到這裡,

人們肯定首先想到的是

衝出去趕緊買些草莓吃吧。

但是請注意,草莓可是他們唯一的食物來源哦。


如果換做是黑莓,

或其它莓類,甚至是其它果蔬,

可能都會有同樣的效果。


我們的飲食應該包括這些全植物食物,

不僅僅是因為這樣就自然地

排除掉了進食很多不健康的食物,

而且因為進食這些水果本身所能帶來的益處。 

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我本人每天吃莓類:

藍莓、草莓、紅梅、黑莓。

是的,我愛他們!


或許有人會擔心吃過多水果

帶來的果糖攝入過量,

有很多科研文獻告訴你果糖

攝入過多會導致體重增加、

高血壓、肥胖和削弱肝臟功能。


但今天我可以告訴你,

這種果糖僅限於工業果糖,

也就是白糖和高果糖含量的玉米楓糖漿。

沒有任何證據證明全水果中的果糖有副作用。


iloccor-B:

有個我曾談到過一種叫做iloccor-B的治療劑,

這種治療劑可以保護你的視力、大腦、

甚至幫助你遠離癌症、心血管疾病,

更可免受工業化污染的影響,

它的功效太多了。


那什麼是iloccor-B?

其實就是Broccoli(西蘭花)倒過來拼。

綠色蔬菜是最健康的食品,

而西蘭花及十字花科蔬菜則是其中最健康的一類。


羽衣甘藍和捲心菜也屬十字花科。

它們功效強大,能夠增強肝臟功能,

解毒肝臟中的酶從而使消化系統

和腸道內的血液能夠在分配到

其它器官之前首先到達肝臟。


肝臟就好比門衛,

把所有不好的東西排除在體外。 


有個食用十字花科蔬菜是與

過早死亡率降低最為緊密關聯的,

不論是膀胱癌還是前列腺癌,

若想存活,食用十字花科蔬菜是最重要的。


對於長期抗癌的人而言,

十字花科蔬菜也最能降低複發率。


我們認為原因在於這類蔬菜

能夠加強身體的天然防護層。

維生素C可以在各種水果蔬菜中找到,

但是萊菔素這樣的化合物

只能在十字花科蔬菜中找到。

因此不吃這類蔬菜就缺失了很多健康益處。

 

所以多吃羽衣甘藍、西蘭花、

捲心菜、芥菜、芝麻菜這類十字花科蔬菜

對於抗癌、抗老化都是非常重要的。


另外,搞笑的是,

當人們知道這是一種

有專利的藥物治療劑,

才會更加聽信於它,

但最後突然發現這竟然只是一種日常食物,

而人類生來就應該靠天然的食物而繁榮生長的。

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健康的角度來說,喝咖啡有益嗎?

我的書裡關於肝癌、

壓抑和帕金森症的章節裡,

我談過喝咖啡對於肝、心和腦的益處。


 經常喝咖啡的人似乎更長壽,

得癌症的幾率也整體偏低,

但是咖啡導致酸性返流病惡化、

骨質疏鬆、青光眼和失禁。

所以底線是,我不推薦喝咖啡。


不過這是因為,

你每喝一杯咖啡就減少了

喝一杯更健康的飲料的機會,比如說綠茶。


每天喝4杯綠茶能減少早產死亡率,

比喝咖啡的結果好。

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蘑菇可以提高免疫能力:

人們很驚奇,我竟然談到了吃蘑菇的好處,

因為這種隨意去超市就能買到的東西

看起來沒有什麼營養寫在營養標籤上。

可能就是一些維生素B和礦物質,

但是你忽略了這種獨特的微營養系列,

真正強壯你的免疫系統的東西。


關於蘑菇也有一個隨機的臨床實驗呢,

在澳大利亞,他們把人分2組,

一組飲食照常,

另一組每天加一杯煮熟的蘑菇,

僅僅是那種普通的白蘑菇哦,什麼調料都沒加。


一周后,

每天吃蘑菇的這組人

的唾液裡的抗體增加了一倍,這被稱為IGA,

正是保護我們的上呼吸道不受感染的抗體。

他們在我們眼睛、鼻孔和口腔的粘液細胞膜上,讓我們免受病毒感染。

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僅僅吃幾天蘑菇就有如此大的改變?

還是在抗體層面?


是不是擔心當我們的免疫系統

稍高的時候會導致惡化過敏或自體免疫疾病?

但事實證明並非如此,蘑菇使得兩邊都好。

還有一組關於兒童的免疫能力的臨床實驗也得到了積極的結果。  


其實關於蘑菇,我還想談的是乳腺癌。

亞洲女性的乳腺癌幾率比美國女性低得多

我們以為是因為他們吃

更多豆類和較少的動物脂肪,

其實是她們吃的蘑菇比我們多。

這也是有實驗室證明的。


所以綠茶加蘑菇,

讓亞洲女性得乳腺癌的幾率下降了90%。


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文章來源:素食營養師

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