自製豆腐腦,簡單幾步就搞定,美味爽口!

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豆腐腦也叫豆腐花,不僅美味,而且含鈣量高,營養豐富,可惜外面賣的越來越不正宗,今天就來教教你最正宗的豆腐腦做法。

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材料:

泡發的黃豆,胡蘿蔔,筍丁,食用油,鹽,生抽,醬油,辣椒油,蘑菇粉,水澱粉,內脂


做法:

第一步:

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提前泡發黃豆(乾黃豆100克);


第二步:

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清洗乾淨黃豆后,加入800ML清水,放豆漿機中打成豆漿;

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第三步:

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將打好的豆漿過濾;


第四步:

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豆漿放鍋中煮製,水開後轉小火再煮8分鐘;


第五步:

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準備好1.5克內脂,並將內脂溶解到15ML溫水中;


第六步:

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煮好的豆漿放涼至90度,倒入內脂水快速攪拌3秒鐘;

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第七步:

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蓋上蓋,靜放15分鐘后即成豆腐腦,將豆腐腦裝到小碗中;


第八步:

胡蘿蔔,筍丁切小粒;

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第九步:

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熱鍋涼油,然後加入胡蘿蔔,筍丁,一起煸炒,加入鹽,生抽,醬油炒勻;


第十步:

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加入適量清水,辣椒油,煮開;

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第十一步:

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1湯匙澱粉調成水澱粉,倒入煮開的湯羹中,大火煮至湯汁濃稠,加入蘑菇粉攪勻即可澆到豆腐腦上。

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一碗家庭版的豆腐腦就做好了,湯汁咸鮮,豆腐腦嫩滑爽口。菜菜簡直都想開一個豆腐腦攤從此走上人生巔峰了呢~~


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文章來源:素夥伴

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