消失的習俗:生日吃素(福利-長壽炸醬麵+素食旦糕食譜)

用愛和美味開啟純素生活

吃素是一件很快樂的事,你可以在自己生日這天嘗試! 

15127028324682.jpg

●●●

送給素夥伴  | 長壽炸醬麵+純素旦糕


祝福

今天有福利哦


★ 生日壽麵:純素炸醬麵

★ 生日旦糕:純素版

不要錯過往下看喲

15127027779470.jpg

|韓式炸醬麵

食材準備|Ingredients to prepare

麵條 200克  / 黃瓜絲 半根 / 胡蘿蔔絲半根 / 土豆丁 100克

紅洋蔥丁 半個 / 薑末 少許 / 大豆醬 200克 / 糖少許 / 生抽 少許

(不吃洋蔥的小夥伴可以不加哦)

15127027783699.jpg

操作步驟|steps

1.炸醬製作:熱鍋放油,放入大豆醬,翻炒至完全融合,盛出備用;

15127027795603.jpg

2、另起油鍋,加入薑末、洋蔥,土豆,翻炒均勻至蔬菜變軟,

3、加入糖、大豆醬,翻炒均勻,加入生抽調味;

15127027791753.jpg

5、麵條煮熟盛到碗裡,澆上做好的醬,放上黃瓜絲和胡蘿蔔絲,即成。


15127031015651.jpg

|純素旦糕

生日蛋糕不能少

素夥伴@APPLE提供食譜


You are what youeat.食物是我們最直接的營養和能量來源,在吃下肚的剎那便成為我們身體的一部分。So,當決定成為一名純素者以後,是多久沒吃過旦糕了?沒雞蛋!!沒牛奶!!作為一枚Vegan,你一定要進來嘗嘗!!


話說小編看到上面旦糕圖片,就已經口水流一地了。。。。。顏值超高啊~~奶油是用鷹嘴豆水做的,是不是很健康,很營養啊~~

15127027807195.jpg

素糕胚子

材料:

麵粉90克

麵筋粉10克

自發粉500克

香草粉4克

海鹽4克

無鋁泡打粉12克

蘇打粉4克

澳洲甜菜根粉90克+700克水用料理機打成水

海藻糖120克

油200克

玉米澱粉28克

註:APPLE用的香草粉是在伊萬店裡買的,在淘寶購買要看成分,很多香草粉不是素的,或用香草精代替,不過也要看成分哦~


步驟:

① 將所有粉質材料過篩以後,跟液體混合成無顆粒糊狀;

② 烤箱預熱至180度,旦糕放入烤30分鐘左右;

(APPLE用了2個6寸模具,不同模具溫度及時間不一樣)

③ 烤好的素糕脫模後放涼,用密封的保鮮袋裝起,放入冰箱一晚,第二天素糕的糕體和密度都會不一樣。

想要口感好,就這樣,口感特別綿!糕體潤!

(不喜歡用泡打粉的童鞋~可以用亞麻籽粉+白醋+小蘇打代替;素糕原方來自梁譯心)

15127027817579.jpg

鷹嘴豆奶油

材料:

鷹嘴豆罐頭水200克

白醋1小匙

香草精

糖粉120克


步驟:

① 先將鷹嘴豆水打發成濃泡狀;

② 放入白醋繼續打發成奶油;

③ 然後分3次放入糖粉打發,最後放入香草精。

15127028324801.jpg

現代社會提倡素食


生我劬勞——生日吃素的原因

為什麼生日要吃素呢?一共是四個主要原因。

第一,以獨特的方式慶祝生日

慶祝生日的方式有很多種,在飲食方面更是如此,比如吃壽麵、吃蛋糕等。

 

以吃素慶生,最早開始於佛教徒,之後就傳到了俗家弟子,之後就流落到了民間百姓。在現代社會,以這種方式慶生,無疑是一種另類,更是一種特立獨行。


第二,以獨特的方式感激母親

生日,是你我的慶典,卻是母親的受難之期,這點無論古今中外,都是認同的。特別是在古代,生孩子簡直是九死一生。前不久的《羋月傳》中女醫摯就說過:凡孕婦生育,流產者半,難產者再半,夭折者又半。這句話是編纂的,但實情確實如此。


無論你以什麼樣的方式慶祝生日,都必須感恩母親的苦難。《詩經·小雅·蓼莪》就說道「哀哀父母,生我劬勞」,整篇歌詞以優雅的旋律說出了父母生育的艱辛,感興趣的看官可以去閱讀一下,保證感觸良多。那麼在深受佛道儒三家文化洗禮的中國,以吃素來感激母親,也就成為了一種獨特的方式。


第三,以獨特的方式消災辟邪

還是得提到《羋月傳》,羋月生產和羋月媳婦生產,太監宮女都攔著君王不讓進去,這也是有根據的。古人並不清楚孩子是怎麼來的,以為是鬼神通過女性的陰道將生命從陰間帶到陽間,加之生產存活率的底下,因此婦女生產被看成是「血光之災」的一種。


因此,民間就會相出各種方式來消災辟邪,吃素就是其中之一。給自己消災辟邪,也給母親消災辟邪,因此在有些地方,生日吃素也被稱之為「保娘菜」,意為保佑母親安康長壽。

1512702782601.jpg

第四,以獨特的方式感念眾生

任何動物都是有生命的,當然植物也是,只是動物們都有媽媽。由於佛教普度眾生的理念,這就給生日吃素增加了一層高大上的超級定義。


簡單來說就是,你生日的時候,你的母親受了多大的痛苦啊,這個你懂了;但各種動物也都有母親啊,在你吃它們的時候,有沒有考慮到它們媽媽的感受呢?平日裡,你吃點葷是為了謀生,那麼在生日這個特殊的日子裡,你能否顧及一下所有媽媽的感受,暫時吃一下素呢?


聽起來好有道理的樣子啊,那就吃素吧!

15127027822701.jpg

佛誕禮儀——生日吃素的起源

生日吃素作為一種習俗,是怎麼來的呢?這還得從過生日怎麼來的開始說起。


一般來說,過生日的起源有兩種。儒家認為,慶生來源與「聖誕」有關,(冷知識:這與五百年以後的基督徒觀點一致。)即聖人的誕辰;佛家則認為,慶生來源與「佛誕」有關,即釋氏的誕辰。生日吃素就是與第二種說法有關。

 

為了更好地說明問題,就得從網上去搜刮一些資料來補充了。


在魏晉南北朝之前的文獻當中,很少見到過生日的記載,在《周禮》、《禮記》等記載禮儀的著作中也沒有生日禮。但在魏晉南北朝之後,陸陸續續便有了過生日的說法。《顏氏家訓•風操篇》記載:「江南風俗,兒生一期,為製新衣……自茲已后,二親若在,每至此日,嘗有酒食之事耳。無教之徒,雖已孤露,其日皆為供頓,酣暢聲樂,不知有所感傷。」看來當時江南地區(此江南非彼江南)已經有生日大吃大喝的習俗了。入唐之後,唐玄宗將自己的生日定為「千秋節」,民間也就大肆效仿,過生日的習俗就此形成。


為什麼魏晉南北朝開始才過生日呢,佛家認為,這與當時的佛教傳入有關。


佛教文化重視誕辰日。很多佛教節日實際上就是各個佛和菩薩的誕辰日。如佛教最重要的節日四月初八佛誕節是釋迦牟尼誕辰的日子,此外還有正月初二彌勒聖誕,二月十九觀世音菩薩聖誕等,這些佛教節日也隨著佛教而傳入中國。所謂「南朝四百八十寺」,南北朝正好是崇尚佛教的時代。據《荊楚歲時記》記載,南北朝時,在佛誕日浴佛已經成為荊楚一帶的習俗:「四月八日……以五色香水浴佛,共作龍華會。」除了浴佛,佛誕日的另一項重要活動是「行像」,就是用寶車載著佛像巡行城市街衢的一種宗教儀式。《魏書•釋老志》載魏太武帝「遵太祖、太宗之業……於四月八日,輿諸佛像,行於廣衢,帝親御門樓,臨觀散花,以致禮敬。」可見在佛誕之日慶祝的習俗形成很早。唐宋以後,佛誕日等其他宗教節日被迅速地世俗化,逐漸成為中國的傳統節日。


這種宗教的儀式在傳入中國之後,也改變了中國人的習俗。給佛過生日,之後是給皇帝過生日,之後就傳入尋常百姓家。也就是從魏晉南北朝開始,過生日便在人們的思想中播下種子。

 

既然過生日與佛教有關,那麼生日吃素的習俗也必然與佛教掛鉤。最早的僧人並不是全部吃素的,但從南北朝的梁武帝開始,就規定僧人吃素的齋戒。從此以後,每當各種佛祖和菩薩生辰之時,民間的各種信徒也開始吃素起來。類似過生日的普及,先是僧侶過生日吃素,再是皇室過生日吃素,最後就是民間過生日也吃素。久而久之,就形成了習俗。


尾語:

這個傳統習俗有其存在的理由,但漸漸地也會被現代化的潮流所淹沒。唯獨流傳下來的一種精神無法改變,那就是一個人對父母之恩的感念。無論以何種方式,無論在哪個時代,這種感念都將永恆地留在你我的心中。


-   The End   -

過好每一天平常的生活單!

分享喜悅

HAPPY


文章來源:素夥伴

close delete doc earth edit error exit eye facebook flag help ia image issue lock mail money note pie search setting user web write flag2 link time