她開一家店,溫暖自己,也溫暖別人

隨著健康理念的普及,

越來越多人選擇吃素,素食已成為一種時尚。


那麼現代的【素食】是什麼?

又該如何經營一家素食館呢?

今天就帶大家去一探究竟

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這家素食館名叫安樂茶飯(天然素),

坐落在佛山南海地標千燈湖旁。

裝潢清雅、別緻、富有中國風。

 

素食館的創始人齊姑娘

思維敏捷,行動力強,魅力十足。

創立素食館之前,曾是國企管理人員

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2013年,一場病,命運開始發生轉變。

為了治病四處求醫求葯

然而,病情並未得到好轉。

 

一次閑談,好友無意一句話,

讓她開始重新自我思考。

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「小時候多簡單,青菜蘿蔔粗茶淡飯,

過節才有一頓肉吃,

那時候我們比現在病少,也更逍遙。」

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鬼使神差般,回家后,

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她開始翻查食物療愈的書籍。

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開始嘗試通過食療進行自我療愈的方法,

其中當然就包括了吃素,

一段時間后病情竟然有了很大改善。

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由此,她放下執著,開始到處遊歷,

利用自己的策劃長處,到處做義工,

通過修習冥想,重新思考生命的意義。

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2014年底一次冥想中,

她突然在頭腦里浮現要做素食館的念頭,

所以在2015年,就誕生了安樂茶飯素食館。

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目標:讓素食成為健康的生活方式。

宗旨:素食養身,食療養生,情志養心


齊姑娘始終堅信,好食物才能夠給人能量與健康,

所以,在選擇材料和定製菜單的時候要求十分高。

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食材要天然的,優質的,當季的,

菜式研發除了色香味俱全還要實現食即養。  

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「春食芽,夏食瓜,秋食果,冬食根」

這是自然規律,也是食養的關鍵

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素食館需要根據時令研髮菜式

一年四季,廚師團隊每天都在研發的路上

一年下來研發超100+款菜式,使用200+種食材。

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極品珍菌素盆菜共用16種食材

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早茶點心腸粉(早茶推薦)

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咖喱方包(好吃推薦)

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母子蓮心(冬令食養推薦)


只要到餐廳就能發現,WDT!

原來素食原材料可以這麼豐富,味道如此飽滿。

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食物的原味,最猝不及防慰藉人心,值得分享。

也因此,受到不少年輕白領、家庭式食客青睞

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美味菜式除了受食客歡迎之外,

當然也避免不了同行的抄襲和模仿。

不過,對這一切創始人很寬心

常常開玩笑說,「一直被抄襲,一直在創新。」

 

素食館除了日常餐飲外,還提供宴會服務。

利用策劃優勢,為客人定製宴席,

壽宴、婚宴、滿月宴、商務宴請

……

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安樂茶飯素食館除了是一家餐飲企業外,

更是一家踐行公益的企業。

齊姑娘認為公益是一種柔軟的力量,

在幫助他人的時候,人的心會變得柔軟,歡悅。

 

來過素食館的人都會發現有群特別的服務員

他們雖顯笨拙卻勤快,雖不善言語卻熱情洋溢

他們就是被稱為喜寶貝的「喜憨兒」

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為推動實現喜寶貝/喜憨兒(輕度智障人士)就業,

安樂茶飯經過不斷探索與總結經驗及方法,

直到2016年才正式成功聘請第一位喜憨兒員工。

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很多人問,為什麼選擇幫助喜寶貝就業?

其實喜寶貝智力缺陷並不是簡單的全部能力缺失。

通過培訓、就業輔導后,

他們依然能夠就業,有一份不錯薪酬。

這也是他們讓自己被看見,被尊重的方法。

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然而,在輕度智障人士家訪中,

齊姑娘發現,

單靠一家餐廳難以實現全部喜寶貝的就業,

未來需要有更可持續,可複製,可發展的模式。

 

齊姑娘又帶領團隊一起研究和思考,

拜訪各地社企,向他們學習成功經驗

到特殊學校交流,了解家長與喜寶貝的需求 。

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於是

安樂茶飯聯合政府部門、特殊教育學校、公益機構

發起成立喜憨兒就業實踐基地。

並在餐廳創設

「喜糖甜品」(喜寶貝的糖水店)作為實訓平台。

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通過傳授喜憨兒家庭經營和烹調技能,鼓勵自主創業,讓「父母+喜寶貝」 輕資產、精技術的糖水小店遍地開花,希望通過這種方式讓更多的喜憨兒實現就業。

 

安樂茶飯還一直在推行環保教育工作

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自2016年起,餐廳帶頭髮起幼兒園恆常舉辦垃圾分類

截止到目前,

該項目成為南海區政府重點推動幼教公益項目。

2018年將全面推動南海區300+幼兒園加入,

超過10萬家庭參與。這樣的公益環保,更牛!


由一個人影響一群人,一群人影響一座城。

希望通過素食的生活方式,公益的力量,

讓更多的人真正能食餐安樂茶飯!

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餐廳:安樂茶飯(天然素)

地址:佛山市南海區海三路澤景苑C座首層【導航:安樂茶飯(南五路)】

訂座電話:0757-86255678 18022211678


編輯 | 素食街

整理 | 公眾號:素食街(StreetVeg)


文章來源:素食街

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