常見素食的「溫、熱、寒、涼」屬性歸類表(宜收藏)

食物按其「性」可以分為熱、溫、平、涼、寒五類。我們日常食用的食物中,以平性食物居多,溫熱者次之,寒涼者最少。我們整理了常見素食的「溫、熱、寒、涼」屬性,歸類成以下表格,以便大家收藏備查。

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|穀類飲食

性平

大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、蕃薯(山芋、紅薯)、芝麻、黃豆、飯豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。


性溫

糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱。

 

性涼

粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。

 

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|果類飲食


● 性平

李子、花紅(沙果)、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實(雞頭米)、蓮子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

 

● 性溫

桃子、杏子、大棗、 荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬(性微溫)、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。

  

● 性涼

蘋果(性微涼)、梨、蘆柑、橙子、草莓(性微涼)、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。


● 性寒

柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。

 

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|菜類飲食

● 性平

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山藥、蘿蔔(微涼)、胡蘿蔔、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生薑、黑木耳(微涼)、香菇、平菇、猴頭菇、葫蘆。

 

● 性溫

蔥、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪裡蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜。

 

● 性涼

西紅柿(微涼)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜(黃花菜)、萵苣(萵筍)、蘆筍、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳)、麵筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜(裙帶菜)、蘑菇、金針菇。


● 性寒

慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、蒓菜、髮菜(龍鬚菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺、秋葵。

 

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|其他飲食

● 性平

白糖、冰糖(微涼)、豆漿、枸杞子(微溫)、靈芝、銀耳(微涼)、燕窩、玉米須、黃精、天麻、黨參、茯苓、乾草、酸棗仁、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖(麥芽糖、糖稀)。

  

● 性溫

生薑、砂仁、花椒、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、紅茶、石鹼、咖啡、紅糖、桂花、松花粉、川芎、黃芪(性微溫)、太子參(微溫)、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮、何首烏(微溫)。

 

● 性熱

胡椒、肉桂。

  

● 性涼

綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙參、西洋參、決明子。


● 性寒

醬油、面醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬。

 

特別注意:

1、性平的食物一年四季都可食用。

2、性溫的食物除夏季適當少食用外,其他季節都可食用。

3、性涼的食物夏季可經常食用,其他季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。

4、性寒的食物盡量少吃,如要食用必須加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物。


文章來源:素食趣

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