糯米還能這樣吃?這些百變的家常吃法,美味營養爽翻天!

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有這樣一種神奇的食物,既可以做主食,也可以用來做菜,乃至甜點、飲料無所不能,它就是——糯米!

無論是香濃醇厚的糯米糍,還是清爽料足的糯米飯,抑或是甜入心扉的糯米藕,都是因為它的加入而變得引人入勝,美味十足!

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今天小編就給大家帶來了各種糯米做的美味家常菜,你一定驚嘆於糯米還能這樣吃~快來感受它在舌尖上顆顆分明的躍動吧!

 

|1、桂花糯米藕

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材 料:

蓮藕2節,糯米250g,糖桂花4湯匙,冰糖適量,紅棗5、6個

步 驟:

1、糯米泡2小時以上,備用。

2、藕洗乾淨,切去兩端,用流動的水沖洗乾淨。

3、把泡好的糯米裝入蓮藕的孔眼內,用筷子把米往裡壓實。

4、填好糯米后,將兩節蓮藕的四個被切掉的尖端用幾根牙籤與藕身固定。

5、鍋內裝水,把藕和紅棗放入,中火煮30分鐘。加入冰糖,再用中小火煮1小時以上,讓其酥爛.到最後10分鐘加入糖桂花,一起煮入味。

6、煮好的藕撈出,煮藕的湯加冰糖,調整到自己喜歡的甜度,收汁。放涼后,加一湯匙糖桂花增添風味。

7、把調好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。香甜軟糯,很好吃噢。


|2、甜糯米豆沙包

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材 料:

糯米500克,水適量,糖20克,紅豆沙200克,南瓜籽少許

步 驟:

1、糯米提前浸泡4小時以上,加少許水煮熟(浸泡過的糯米吸水量不大,要比平常煮飯少很多),小心煮糊,關火后「燜」是必須滴,這樣糯米才能軟透。

2、趁熱拌入一大匙糖,拌勻。

3、準備好所需的糯米和豆沙餡。

4、取100克左右的糯米在保鮮膜上(可以在保鮮膜上先抹點水防沾),壓平。

5、中間放上豆沙餡。

6、用保鮮膜協助收圓。

7、去掉保鮮膜 ,在表面放一些豎果裝飾即可。


|3、什錦黑米糯米飯糰

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材 料:

黑米200g,糯米100g,粳米100g,油條1根,炒好的豇豆50g,炒好的土豆絲50g,榨菜絲30g

步 驟:

1、黑米,糯米,大米按2:1:1比例煮好。

2、竹簾上鋪上一層保鮮膜,鋪上米飯。

3、將油條弄碎鋪在米飯上。

4、依次鋪上一層炒好的豇豆,炒好的土豆絲,榨菜絲。

5、最後捲起,捏緊就可以開吃啦。


|4、南瓜糯米小米粥

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材 料:

南瓜半斤,小米3兩,糯米3兩

步 驟:

1、南瓜去籽、去皮。

2、將南瓜切塊,糯米小米淘洗乾淨。

3、將小米、糯米、南瓜倒入鍋中,加入5倍的清水。

4、燒滾後轉小火,加蓋留小縫,熬50分鐘左右,注意觀察,不要讓粥溢出來。

5、南瓜本身有點甜,不加糖也好吃。


|5、椰香紫薯糯米糍

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材 料:

紫薯50克,椰汁125克,糯米粉120克,紅豆沙適量,椰蓉少許,細砂糖30克

步 驟:

1、紫薯蒸熟

2、紫薯加入125克椰汁,30克細砂糖放料理機里攪拌成泥。

3、攪拌好的紫薯泥備用。

4、紫薯泥里加入120克糯米粉,糯米粉不要一次全部倒入,根據軟硬程度適量添加。

5、揉成紫薯糯米面,蓋上蓋子放置20分鐘。

6、糯米皮團成圓形,捏成片后包入適量豆沙餡。

7、團好的豆沙紫薯丸子放在一個乾淨的盤子里,盤子里不能有水份,上火蒸5分鐘就可以了。關火后2分鐘端出盤子,稍微涼一會丸子就很好從盤子上拿下來了。

8、丸子在椰蓉里滾一圈,裝在好看的紙托里就好啦!


|6、糯米釀紅棗

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材 料:

紅棗120克,糯米粉150克,糖15克

步 驟:

1、紅棗洗乾淨(如果是很乾的紅棗還要泡軟),用小刀中間切開一條口子到棗核位置。

2、剪去核。

3、糯米粉倒入熱開水。

4、一邊倒一邊用筷子攪成雪花狀。

5、和成麵糰,小心燙手哦。

6、取一小擠麵糰,搓成小長條,塞入紅棗中,然後輕輕捏緊。

7、把所有的紅棗都釀好。

8、電飯煲燒開水,放入做好的釀棗,在棗盤子里倒入少許水,這樣蒸出來的棗形比較飽滿,大約蒸10分鐘左右即可。


|7、糯米小南瓜

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材 料:

南瓜兩個,糯米50克,白糖適量,紅豆25克,蓮子4個,花生4個

步 驟:

1、糯米 紅豆 蓮子 花生泡十二個小時,這樣容易熟,糯米更軟糯可口。

2、小南瓜挖空,放入餡料壓實。

3、上鍋蒸,大火五分鐘後轉小火15分鐘。

4、出鍋后撒上白糖即可享受美食。


|8、黑豆糯米粥

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材 料:

黑豆適量,糯米適量,紅棗適量,桂圓適量,紅糖適量

步 驟:

1、將黑豆+糯米浸泡二小時以上。

2、紅棗去核切片。

3、黑豆+糯米冷水入鍋,溫火熬煮。

4、水開後放入紅棗和桂圓。

5、保持溫火將食材慢熬成粥,煮至黑豆開花即可。

6、加上適量的紅糖調味,香甜美味的黑豆糯米粥可以每天食用。


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文章來源:素食

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