家庭自製「腌酸菜」,簡單方便又美味,喜歡就試試吧!


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酸菜,一種我們生活中經常會吃的一種腌制菜,北方和南方的做法不同,今天我和大家介紹的這種腌菜在餐廳里經常使用,比如酸菜魚、酸菜牛肉。它成品味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,開胃提神,脆」中帶酸,也稱得上是美味。

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好了下面我就將方法分享給大家,非常簡單希望大家能夠喜歡。

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主料:苦芥菜、乾辣椒、生薑 

調料:鹽

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第一步:找一個乾凈的鍋加入冷水燒開,然後將水晾涼(一定要涼透)玻璃泡菜罈子洗凈擦乾備用,芥菜洗凈表面搓上鹽,晾乾備用(一定不能有生水)。

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第二步:把青菜放進玻璃泡菜罈子里,加入生薑片,乾辣椒,蓋上蓋子邊上放入冷開水封住口,放置兩周左右就能拿出來食用了。

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