茹素,是為了好好愛自己

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「 有人說,

幸福的三要素是有事做,有人愛,有希望。

其實我覺得,一切幸福只基於一件事:

愛自己。

愛自己的關鍵就是有個棒棒的身體,

而養出一個棒棒的身體很簡單

—吃素食。」


陳佩斯

記得之前中央電視台採訪時,陳佩斯說:狗是人類的朋友,我們不應該吃他的肉。主持人問:牛肉能吃嗎?答:牛辛勞耕田,不忍心吃他。主持人又問:豬呢,能否吃?答:豬多臟啊,吃了不衛生。主持人追問道:羊呢?陳答:羊很善良啊!主持人步步進逼,問道:陳佩斯!你是不是吃素啊?這時我們看到畫面里的陳佩斯失去舞台上的瀟灑自然,支支吾吾。


事隔幾年,我們的笑壇巨星終於痛快的說出心裡話:吃素,穿棉製品,不穿皮衣皮鞋,不使用一切含有動物成分的物品,保護環境,拯救地球!

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黃俊鵬

他這樣說的:

我認為,成為一個素食者,首先你會得到健康方面的好處,其次是心情和性格的變化,豁達開朗不計較得失,許多的好處說不完,每個人不盡相同,結果都是完美的,要用心去感受。最後應該是人生觀的改變。


我吃素不是為了健康,但素食卻給我健康帶來很大好處。吃素四年來我沒再生過病,儘管演出環境不停變化、工作壓力大,身體倒越來越好,精力也越來越旺盛,思維也越來越敏捷,台詞不用背,看幾眼就記住了。甚至我抽了十七年從未想過能戒掉的香煙,在我吃純素一段時間后,也自然而然的戒掉了。身體越來越乾淨、清爽,自然就不想再抽有毒東西。

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孫儷

孫儷是一個倡導素食主義者,和許多人奉信「素食拯救地球」的觀念一樣,她也認為,少吃肉也是一種環保行為。孫儷拒絕一切動物皮草,洗衣服盡量自然通風晾乾、出行選擇排放量小些的車子,盡量選擇步行,不丟棄穿過的禮服,自己動手稍作改動,下次走紅地毯,照樣大大方方華麗出場…… 


打開孫儷的旅行箱:環保筷子、飯盒、水杯、毛巾、手帕,擺放有序。她笑稱:「這些都是雷打不動的必備品。」 平時,孫儷會推薦身邊的朋友去看一些低碳網站,這樣能獲得更多的環保知識:「我一有時間就上網站充充電,多了解一些低碳環保知識。」


不得不承認,吃素,表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。

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你為什麼要吃素

生長在和平年代的我們,可能感覺不到來自飢餓的恐懼,但在世界的無數個角落裡,就有超10億人在忍受飢餓,甚至面臨著死亡,他們的飢餓或來自戰爭,或來自貧窮。

 

你不禁要問,他們的飢餓跟我吃肉有什麼關係?生產1公斤肉類蛋白所消耗的資源是同量植物蛋白的20倍,生產1磅牛肉需用16磅穀物。


哈佛大學的一位營養學家吉恩•梅耶(J.Mayer)說過:

只要美國將肉類食品削減10%,就能節省足夠的穀物供6千萬人食用。如果北美的每個人每星期吃一頓素食,節省的糧食每年就可以養活1600萬人。


全世界每年有500多億無辜的動物終身受監禁和殘酷虐待,被強迫繁殖,吃進各種激素和抗生素,導致畸形生長和各種疾病,最終慘遭屠殺。而它們最終成為了人類吃進去的食物,變成各種疾病,控制人類的健康與生命長度。

 

吃素不僅是一個倡議,也是一種態度。而素食不僅是潮流,也是健康。不僅是飲食, 也是文化,更是出於對生命的尊重。

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|素食的好處

1、減輕體重,使肌膚保持滑嫩

大量的研究指出,由於素食者一般攝入較少的卡路里,因此體重較輕,而且體脂指數也低於非素食者。完全的素食並非簡單地以植物為主食,而是選擇富含纖維和維生素的水果、蔬菜和全穀物來替代肉食,很多存在於水果和蔬菜中的維生素、色素和植物化學素(比如花青素)會使得我們的肌膚很健康。

 

例如,西紅柿中的番茄紅素會保護你的皮膚免於陽光的侵害,白薯中的維生素C會刺激膠原蛋白的產生,從而減少皮膚皺紋。

62歲的超級模特ChristieBrinkley依然貌美如花,12歲開始素食,她說自己年輕的秘密是:純素飲食、瑜伽和健身!

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2、健康並獲得滿足感

每當飢餓感出現時,你會選擇多種飲食方式去解決。你應該選擇多種類型富含纖維的水果蔬菜來食用,就會有飽腹感。美國的Mayo診所推薦女性一天至少要攝取21克纖維,男性至少攝取30克。一杯覆盆子會為你帶來8克纖維,而一杯扁豆會為你帶來15.6克纖維。

 

由於人體對纖維的消化能力較弱,為了保證你的身體可以正常地利用纖維,你應該在增加纖維攝入量的同時多喝水,這樣你的腸道就不會受到刺激。

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3、保持一個健康的心臟

哈佛大學某研究團隊做了一個關於飲食習慣與心臟疾病情況的研究,花了14年的時間,跟蹤記錄了11萬人的飲食習慣和心臟疾病情況。結果顯示,人們攝入的水果和蔬菜越多,患上心臟疾病的幾率越小。報告還特別指出,平均每天攝入8份或者更多的水果和蔬菜的人,比每天攝入少於1.5份水果和蔬菜的人可以降低30%的心臟病突發和中風幾率。

 

由此可見,心腦血管疾病是可以預防的,關鍵在於正確的飲食方式和健康的飲食習慣。

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4、遠離糖尿病,控制高血壓

世界衛生組織預計,2030年糖尿病將成為全球第七大主要死亡原因。幸運的是,哈佛公共衛生學院的研究指出,乙型糖尿病是完全可以預防的。2007年在某研究機構的一項研究中,其研究人員花了18年,跟蹤調查了超過16萬名女性,發現那些每天吃2至3份全穀物的人比很少吃全穀物的人患乙型糖尿病的幾率降低了30%。


多吃水果和蔬菜可以降低血壓。這是由於蔬果中含有豐富的纖維和維生素,在一定程度上可以起到保持血壓穩定和疏通心腦血管的功效。

1511148285697.jpg5、吃素可抗癌

食用大量新鮮蔬菜水果,可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌症的危險,大量食用蔬果的人比不常食用的人,患癌幾率減少一半!

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6、預防視力衰退

眾所周知,胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能使我們的身體產生維生素A,提高我們眼睛的夜視力。除了胡蘿蔔,多吃菠菜、甘藍、玉米、南瓜、獼猴桃、葡萄這類水果蔬菜,你也能給你的眼睛注射「預防針」。根據國內外研究機構結果表明,這些食物中的葉黃素和黍黃素等可以幫助預防白內障、黃斑變性等眼睛疾病。 

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7、保持頭腦敏捷

越來越多的研究發現,有一些特別的食物對大腦十分有利;甚至有研究指出,這些食物有助於遠離心理疾病和老年痴呆症。這些食物分成10種,都是以植物為主的飲食,包括綠葉菜、堅果、漿果、豆類、全穀物和橄欖油。

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多吃素食,可以安定自己的心神,遇事不驚慌,坦然處之,少了很多慾望,淨化了人生的心境。把人生看得更透徹,更清晰,更智慧。只有素口,才會素心,長期素食,會對內心煩惱和不安起到淨化的作用,增長慈悲之心,心境也變得越來越平和,達到素食素心素念的「真覺」。


食素者素心,素心者更健康,這樣才會使疾病遠離自己。


本期編輯 | Legend

文章來源:菜小豆的素食日記

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