絲瓜的10種香嫩又爽口做法

1510390881650.jpg

據日本報道,日本崎玉縣有位名叫平林英子的女作家,雖然已年過八旬,但面容依然紅潤光滑,其秘密就是每天早上用絲瓜汁擦臉,幾十年從不間斷。

Advertisements


就是說:

把絲瓜擠汁,用汁液擦臉

或將其曬乾,研成粉末,用水調敷在臉上。

可使皮膚細膩而有光澤

愛美的夥伴,趕緊行動吧!


當然了,絲瓜做菜、煲湯也是很好吃的!下面帶來絲瓜的幾種做法,愛絲瓜的朋友一起跟著做吧!

1、絲瓜麵

15103908814247.jpg

Advertisements

用料:絲瓜 一根、蟹味菇 50g、鮮切麵 一人份 、鹽1小匙

做法:

1、絲瓜切成小滾刀塊,蟹味菇切掉末端

2、鍋燒熱下少許油,下入一片薑炒香,接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒,加鹽調味讓絲瓜出水,炒至絲瓜翠綠炒熟即可。

3、另起鍋燒開一鍋水,下鮮麵煮熟撈出,裝入碗中加適量煮麵湯,然後將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。

小貼士:

絲瓜很嫩,所以沒削皮,如果稍老的就去下皮,否則吃起來會很硬~


2、絲瓜炒紅椒 

15103908817710.jpg

Advertisements

主料:絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油

做法:

1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片;

2、鍋內倒油燒熱,倒入紅椒翻炒一會;

3、倒入絲瓜同炒;

4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。


3、絲瓜油麵筋

15103908816484.jpg

Advertisements

主料:絲瓜、油麵筋。

調料:胡蘿蔔、薑、乾辣椒、鹽、素高湯。

做法:

1、準備原材料。

2、絲瓜切滾刀塊,胡蘿蔔切片。

3、辣椒薑切絲。

4、鍋里放油,炒香薑、紅辣椒。

5、放入絲瓜,胡蘿蔔,炒均,放三湯勺素高湯。

6、放入油麵筋,翻勻,油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。

小竅門:

炒絲瓜,容易變黑,總結出以下幾點,略做參考:

1、絲瓜在鐵鍋里炒,變黑的概率特別高,所以換個不粘鍋試試看。

2、絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。所以,別大火快炒,因為咱家裡沒有飯店那麼那麼好的火,爆炒起來時間不像飯店裡那麼短。所以試著中火炒炒看!

3、鹽不要放早,絲瓜本來就很清新,鹽味小點吃起來更爽口,所以晚一會放鹽比較好。


4、絲瓜燴雙菇

15103908819162.jpg

Advertisements

材料:絲瓜1條、美白菇、鴻喜菇半包、綠竹筍1支、紅黃甜椒各1/4粒。

調味料:蔬果粉、海鹽1/2茶匙、薑絲少許、(白)胡椒粉1/4茶匙、香油少許、太白粉水1茶匙。

做法:

1、絲瓜刨去外皮後去籽切成薄片,用熱水燙熟后浸泡冷水保持鮮綠,將絲瓜水留著備用。

2、美白菇、鴻喜菇去蒂洗淨汆燙備用;綠竹筍切長條狀煮熟后冰鎮;黃紅甜椒一半切成三角形,另一半切成細絲備用。

3、起油鍋放入美白菇、鴻喜菇、竹筍、海鹽、蔬果粉、胡椒粉、薑絲水、兩碗絲瓜水拌炒,以少許香油調味後起鍋,留下的湯汁芶薄芡加入少許香油調勻待用。

4、絲瓜片捲成圓柱狀放至盤中,擺入筍條、美白菇、鴻喜菇、紅黃椒絲,盤沿擺上三角型黃紅椒片,最後淋上芡汁即可。


5、絲瓜炒油條

15103908829639.jpg

Advertisements

食材:絲瓜250g,油條100g,鮮醬油1大勺,水澱粉1大勺

做法:

1、油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃,即刻盛出。

2、絲瓜去皮切塊,鍋內放油下絲瓜炒1分鐘,倒入鮮醬油和1大勺水澱粉炒半分鐘。

3、倒入油條翻炒均勻即可出鍋。


6、絲瓜百合炒甘藍

15103909319714.jpg

Advertisements

原料:紫甘藍、絲瓜、百合、草菇、蕃茄

做法:

1、紫包菜洗淨切塊備用。

2、用刀將整隻鮮百合的兩頭切去,鮮百合剝開一瓣瓣的洗淨備用。

3、絲瓜刨皮洗淨切半圓塊備用。

4、草菇洗淨煮熟切二瓣備用。

5、蕃茄洗淨,切成塊備用。

6、淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入絲瓜,大火滑油快出鍋時,放入紫甘藍、百合一起滑油,出鍋,瀝乾油分。

7、鍋內底油,放薑末煸香,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料絲瓜、紫甘藍、百合,翻炒均勻,

8、加清水20克調入少許素得鮮(代替味精),略微勾一點點薄芡炒勻,淋一二滴香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。

 

7、三菇燴絲瓜

15103909304919.jpg

材料:絲瓜2根、鮮香菇4朵、白玉菇80克、豬肚菇80克、香菜(或九層塔)、胡蘿蔔1/3個。

調味料:玉米油2大勺、(白)胡椒粉1/4小勺、鹽、白糖1/4小勺、蘑菇精、澱粉、香油1小勺。

做法:

1、絲瓜去皮切粗條,加少許鹽腌製片刻,將水分析出。

2、鍋入油,爆炒絲瓜半分鐘左右、等絲瓜炒為翠綠色時加水煮一分鐘左右。

3、撈出瀝乾水分待用。

4、香菜切小段,胡蘿蔔切菱形片、香菇用刀在頂上划十字刀,豬肚菇撕小條。

5、鍋入油燒熱、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小會兒。

6、將絲瓜、胡蘿蔔片放入燴半分鐘,調入鹽、白糖、胡椒粉。

7、加入水澱粉勾芡、最後加入香菜、蘑菇精,淋香油出鍋了。


8、涼拌絲瓜

15103909311568.jpg

材料:蕃茄、澎湖絲瓜、冰塊。

調味料:和風醬、砂糖、醬油膏、香油、西紅柿醬。

做法:

1、取絲瓜綠色果肉部分,切成長4公分,寬2.5公分的薄片后,置於冰塊中冰鎮30分鐘。

2、蕃茄切片擺盤備用。

3、將調味料調勻成為五味醬,食用時再用絲瓜酌量沾取即可。

 

9、龍井絲瓜豆腐湯 

15103909308574.jpg

原料:絲瓜、豆腐、龍井茶、食鹽、香油

做法:

1、將絲瓜去皮洗淨,切成小滾刀塊,豆腐切小塊;

2、茶葉放入茶包中;

3、鍋中加水,放入茶包,煮2分鐘;

4、撈出茶包,放入絲瓜、豆腐,煮至絲瓜透明;

5、調味后,出鍋即可。


10、美味絲瓜盅

15103909311976.jpg

材料:紅蘿蔔、澎湖絲瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。

調味料:和風醬、砂糖、鹽、胡椒粉、麵粉、太白粉、香油

做法:

1、絲瓜去皮切成四公分長的小段,並挖空內部成杯子狀。

2、豆包、素火腿和其餘蔬菜皆切成小丁備用。

3、起油鍋,爆香香菇和素火腿后,盛起來跟切碎的材料和豆腐攪拌均勻,並且加入1匙太白粉、兩匙麵粉,和其他調味料。

4、接著,將餡料填入絲瓜內,蒸15-20分鐘后取出擺盤。

5、取太白粉加入水、醬油、枸杞攪拌均勻后,入鍋熬煮一下,起鍋淋在絲瓜盅上面即可。

小秘訣:

將香菇、素火腿先炒過,逼出香味。


文章來源:素食

close delete doc earth edit error exit eye facebook flag help ia image issue lock mail money note pie search setting user web write flag2 link time