吃完舔嘴角,這是我吃過最好吃的土豆做法

土豆的做法千變萬幻,可以作為主食、熱菜、甜品、零食……不誇張的說,我能出一整年的土豆菜式。而且容易上手,無論單吃或者作為配菜都遊刃有餘。


這道西式烤薯角當成辦公室零食,人手一包,工作室的小夥伴們一吃都被它的口感震驚了。一個接一個把我誇得捧上天,雖然我懂他們是暗示我多做些這樣的小零食,但仍然讓我很有成就感,所以說生活中要多誇誇別人啊!


冒著呼呼的熱氣咬下微焦的外皮,隨著咔滋咔滋的酥脆口感,大量的香草在舌尖充斥著濃郁的香氣,嚼到裡面后又變成了綿密鬆軟的的口感,蘸著清冽的芥末醬解油膩又不覺得辣,真的太好吃,欲罷不能。一包接一包分分鐘下肚,導致子涵不許我吃晚餐還要圍太湖「跑一圈」……


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啊,好吃到忘記拍張蘸芥末醬的圖!



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食材

——

土豆、芥末醬、意式混合香草、橄欖油


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[ 做法 ]


- step 1-

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橄欖油和意式混合香草3:1調和,冷藏3天,讓油充分吸收香氣


- step 2-

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土豆洗乾淨外皮,切成船型塊,用廚房紙吸乾水分


- step 3-

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加入泡好的香草油,充分拌勻,保證每顆土豆都浸潤到油


- step 4-

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烤盤上鋪兩層錫紙,土豆皮貼著錫紙擺放均勻,薯角之間留些空隙


- step 5-

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190度預熱后烤30分鐘左右


- step 6-

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期間注意觀察,烤至表面金黃微焦即可


- step 7-

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薯角洗乾淨之後一定要吸乾水分,切成船型塊烤出的薯角吃起來外面脆脆香酥,中間沙軟,看起來也比較有食慾。

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意式混合香草主要是九層塔、百里香、迷迭香等等,沒有的小夥伴可以根據自己的喜好,拌入孜然粉、辣椒面、黑胡椒粉等等,自己和家人喜歡的口味才是最美味的!

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沒有過多繁雜的添加劑堆砌,天然的香草清香和芥末醬清冽的口感,濃烈的香氣之後剩是土豆淡淡的甜香。


告訴你一個小訣竅:除了溫度、時間、調味料等等,食材的品種也很重要。一般來說,越往北方,產的土豆口感越好,香味濃郁,沙糯回甘。南方的土豆真的沒有土豆味!所以,想要做出和我一樣好吃的薯角,要注意挑來自北方的土豆噢!


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文章來源:教素食

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