誰不愛吃餅?這12款餅好吃到停不下來,一起來做吧!

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VEGAN&LOVE

今日分享 純素料理


welcome


咳咳

據說好像沒有不愛吃餅的人

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所以這些在家裡自己做這些美味把

健康放心好吃

先看三個完整圖文版掌握做法

來~~~上餅咯~


飄香醬香餅


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材料:麵粉200g、黃豆醬10g、豆瓣醬10g、辣醬10g、白芝麻、鹽、胡椒粉適量。


步驟:

1.在麵盆里倒入適量的麵粉開始和麵~


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麵團要和到面光、盆光、手光~

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2.麵團擀平,撒上鹽和胡椒粉~

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3.用刀劃成九份,然後就像疊被子一樣疊成一個方塊~

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主要是為了讓醬香餅層次豐富更加酥脆~

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4.關鍵的醬來了!炒香豆瓣醬,然後加入辣醬和黃豆醬,比例為1:1:1。

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5.把麵餅擀圓,然後小火煎餅至兩面金黃~

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6.刷上醬料,撒上芝麻就好啦!

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春餅


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材料:麵粉200g、黃瓜、胡蘿蔔、土豆絲、豆芽(還可以放更多種蔬菜)、胡椒粉、鹽、甜麵醬、植物油適量。

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步驟:1.先做春餅,麵和好之後,切成小劑子~


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2.在一個小麵團上刷上一層油~


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3.然後把兩個麵團疊加在一起~

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4.擀平,越薄越好喲~


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5.小火煎餅,中間鼓起來的時后就翻面哦~


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6.撕開就成兩張餅啦~

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8.麵餅上刷上甜麵醬,放上炒好的菜,就可以吃啦~


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不喜歡甜麵醬的也可以換成辣醬、黃豆醬哦,喜歡吃辣的還可以加辣椒油~



椒鹽手抓餅


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材料:200g麵粉、八角、花椒、洋蔥、芝麻、植物油、鹽適量。


步驟:

1.洋蔥、花椒、八角下油鍋,小火熬製~

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2.過濾渣子,留下油就可以啦~

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3.和麵~

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4.和好的麵,分成小麵團,擀成長條~

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5.刷上我們剛才熬製好的花椒油~

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6.撒上鹽、芝麻,捲起來~

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7.擀平后,下鍋小火煎至微焦就可以啦~

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這樣做出的手抓餅又香又脆,這麼簡單還不試試?



蔬菜餅


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材料:200g麵粉、蔬菜、鹽、胡椒粉、食用油。


步驟:

1.和好的麵團擀平,鋪上切好的蔬菜,撒些鹽和胡椒粉~

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2.然後捲起來再擀平~

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3.小火,仍然是小火,做麵食一定要有耐心!

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4.出鍋切塊~

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超級簡單卻超級香超級好吃!

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知道上面做法哪夠愛餅的你做

下面都抱走吧!

趕緊動手做起來吧~


口袋餅


用料: 麵粉200克、油、鹽適量


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做法:

1.麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳20分鐘。

2.餳好的麵團揉搓成條,再分成約50克重的小劑子。

3.將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的麵皮。

4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完。

5.平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。(分享一個自己平時家裡來客人,會買井祥素肉回來切開放裡面)



南瓜煎餅


用料:南瓜350克、麵粉100克、糯米粉50克、水約150亳升、生薑、西葫蘆絲


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製作步驟:

1.南瓜去皮和瓤后洗淨切成末,西葫蘆切成絲,生薑切成末。

2.將南瓜末、薑末、西葫蘆絲(也可以加點紅椒絲)放入大碗中,倒入麵粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖),加入約150毫升水,充分地拌勻成麵糊。

3.平底鍋內放油,將一半麵糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型后翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。



香甜玉米餅  


材料:糯米粉150克、玉米粉50克、嫩玉米1個、楓樹糖漿適量(用量依個人口味放)


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做法:

1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒。

2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒一起放入大容器中。

3.加入適量溫水,揉成麵團。(這個過程是很容易滴哈!)

4.將麵團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分,是隨便從麵團上掰下一小塊,揉圓后再按扁,不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓后再用手按扁,製成玉米餅生坯。

5.平底鍋內放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。喜歡甜的加點楓樹糖漿。



京東餅


主料:麵粉300克、大豆蛋白粒250克

配料:胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、芝麻油各適量


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做法:

1.大豆蛋白粒泡好用油炒熟,薑切碎成末。


麵皮及餅製作:

1.麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麵團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2.將醒好的麵團揉搓成長條,再分成四個小劑子。

3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片。

4.從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開。

5.將麵皮的四分之三均勻地塗上薑末蛋白粒,注意麵皮的邊緣不要塗。

6.將沒有塗的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊。

7.平底鍋內放油,放入疊好的素肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可,吃時再切成自己喜歡的大小。



胡蘿蔔豆沙煎餅


材料:胡蘿蔔250克、麵粉120克、玉米粉50克、糯米粉50克、紅豆沙、熟白芝麻各適量


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做法:

1.胡蘿蔔洗淨去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥。

2.將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中,揉成光滑的麵團,餳20分鐘。

3.餳好的麵團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子。

4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮。

5.放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏。

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅。

7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻。

8.平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面后翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。



椒鹽油酥餅


材料:麵粉200克,椒鹽、油各適量


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做法:

1.取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳20分鐘。

2.將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻。

3.將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥。

4.將餳好的麵團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子。

5.用擀麵杖將劑子擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥。

6.將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長。

7.將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0.4厘米厚的圓餅。

8.平底鍋內放油,下入麵餅,小火將其煎黃一面后翻面,最後煎至兩面金黃熟透后即可。



紅薯煎餅


用料:紅心紅薯200克、麵粉50克、白糖適量、模具一個


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做法:

1.先將紅薯洗淨後去皮,再切成粒,模具洗淨擦乾待用。

2.將麵粉與適量白糖加少量水,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊。

3.再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻。

4.開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內,用筷子將其表面弄平整。

5.等紅薯餅煎至成形后小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可。



麻醬紅糖煎餅


餅皮用料:麵粉150克

餡心用料:紅糖、芝麻醬、芝麻油、麵粉,(比例為2∶1∶1∶2)


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做法:

1.麵粉中加入適量的開水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳20分鐘。

2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺麵粉放入碗中拌勻成餡料。

3.將餳好的麵團揉搓成長條,再分成均勻的小劑子。

4.將小劑子稍稍揉圓后按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用擀麵杖擀也可)。

5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏后收口。

6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯。

7.平底鍋內放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面后翻面,最後煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可。



奶香愛心玉米煎餅


材料:玉米粉150克、植物奶50毫升、糖適量(用量依個人口味放)、一個心形的模具


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做法:

1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入植物奶拌勻;將心形模具洗淨擦乾待用。

2.開小火,平底鍋內放油,放入模具,用勺子舀適量的麵糊倒入模具中。

3.等玉米餅煎至成形后小心地取下模具,最後將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.



芝麻醬千層餅


用料:麵粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量


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做法:

1.麵粉中加入適量的溫水揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘。

2.芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調開。

3.將餳好的麵團擀成約0.2厘米厚的長方形薄片。

4.用小刷子在麵皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬。

5.將刷好芝麻醬的麵皮對摺,將邊緣用手按緊。

6.將折好的麵皮再用擀麵杖擀開。

7.將4至6步驟重複一次。

8.再在擀開的麵皮上刷上芝麻醬,將麵皮的三分之一折起。

9.最後將麵皮分三次折好,再用擀麵杖將折好的麵皮稍稍擀開一些。

10.再用刀將其切成5份。

11.平底鍋內放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透即可。



文章來源:素食營養師

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