名人談食素 | 作家雪漠詮釋素食生活

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問:您一直是素食主義者嗎?從什麼時候開始食素的?

雪漠:我不是啥「素食主義」者,但常態素食,我們一家人都是。如果讓我們自己選擇,我們更喜歡吃素,而不是吃肉。我兒子從很小的時候,就不喜歡吃肉。我妻子很早就在研究營養學,所以,雖然常年食素,但我們家人的身體都很好。能自主的時候,我一般都食素,我們家裡人也都食素,這麼多年來一直是這樣。只有在朋友請客的時候,我們才會吃上一些肉菜。其實,肉菜雖然很好吃,但要是連續食肉幾次,我會明顯地感覺到身體不舒服,所以,我大多隻吃青菜。

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問:純素在生活中實行的時候,是否會遇到一些問題?

雪漠:我們之所以提倡素食文化,是因為素食文化非常好,現在網上有很多文章都在介紹食素的好處,包括美國這個食肉大國,有人甚至提倡開發素食漢堡。所以,食素是一種健康的生活方式,也是一種健康的文化,這將會慢慢地成為社會共識。


雖然,目前這種文化還沒有成為社會風尚,被大部分人接受,但是隨著社會的發展,人們會越來越重視自身的健康,以及心靈的健康,那麼素食文化就會逐漸被很多喜歡吃肉的人接受。實際上,很多人都發現,吃太多肉,對腸胃不好,尤其是腸胃本來就不好的人,吃肉實際上是一種折磨。


很多過去很喜歡吃肉的人,現在也漸漸地、主動地戒掉了肉食,因為他們的身體已經發出了警報。有營養學家曾經在幾十年前提出,一個成人一天所需要的肉食,其實只是很小的一塊,過多的肉食,只會給身體造成負擔。

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有個朋友曾經有過一個很形象的比喻,他說,消化不了的肉食,會停留在人的胃裡,那景象,就像把一塊豬肉放在烈日底下——因為人體的溫度高達37℃左右——放上一兩個小時,你想想,那會如何?何況有些人喜歡吃宵夜,宵夜時也吃肉。那時,肉食是絕對消化不了的,消化不了的肉在胃裡會是怎樣的情況?我有個學生說,有一次單位體檢,他照胃部B超的時候,看到他的大半個胃裡,都是頭天晚上沒有消化完的食物。你想想看,那時的胃部環境會好嗎?當代人工作壓力大,工作時間長,很晚才吃飯,如果還喜歡吃肉,那麼他們的腸胃一般都不會太好。相反,容易消化的蔬菜等素食,其實很適合當代人的作息習慣。

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不過,在現在的社會環境下,純素確實比較麻煩。我們在西部考察期間開始嚴格素食,結果吃飯就成了我們最大的一個麻煩。因為西部人的飲食以牛羊肉為主,很多時候他們都吃牛羊肉,我們在西部找不到純素食的飯館,純素的飯菜也很少。所以,我們常常因為餐廳不願做純素的菜,而不得不另找地方吃飯,有時,一頓飯要換上很多餐廳。後來,我們索性晚上不吃飯,只吃瓜,這時就沒有了找餐廳的麻煩。當他們發現不吃肉更健康,而且素菜也很好吃的時候,其實很多人都是願意吃素的,這也是人體本身的需要。


文章來源:長春素食公益平台

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